Aqui estão dois ingredientes que juntos formam uma combinação vencedora: berinjela e lentilhas. Só assim já sai um prato saboroso, mas se adicionarmos especiarias indianas o resultado fica ainda melhor. Além disso, as especiarias sempre ajudam quem está de dieta, trazendo muito sabor até para receitas com pouco óleo.
E claro, a fritadeira sem óleo (airfryer) também me ajudou: eu cozinhei as berinjelas nela. Já faz anos que a uso todo dia, às vezes várias vezes por dia — não sei o que faria sem ela.
A receita é então super simples: basta juntar os dois ingredientes principais e dosar bem as especiarias. Eu ainda acrescentei um pimentão verde que precisava gastar, mas pode ser omitido. Essa receita também é ideal para quem segue uma dieta vegana. Veja como eu fiz.
Outras receitas leves com berinjela você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritadeira sem óleo (airfryer)
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 600 g lentilhas cozidas (como alternativa 160 g secas cozidas)
- 1 pimentão verde (opcional)
- 1 cebola
- 4 colheres de chá azeite extra-virgem
- a gosto especiarias secas (alho, cebola, cúrcuma, cominho, páprica, gengibre)
- 1 colher de chá cominho em pó
- 2 colheres de chá curry em pó (siga o link para preparar em casa)
- a gosto coentro ou salsinha frescos
- a gosto sal
- Pontos totais = 16 pontos WW
- Pontos por porção 5 pontos WW (servido como refeição única)
Utensílios
- Fritadeira sem óleo (airfryer)
- Panela
Passos
Primeiro, lave as berinjelas e corte em cubos. Se for usar o pimentão, faça o mesmo.
Numa tigela, tempere as berinjelas com 2 colheres de chá de azeite, sal e uma pitada de algumas ou todas estas especiarias secas: alho, cebola, cúrcuma, cominho, páprica, gengibre. Acrescente também o pimentão, se estiver usando.
Coloque tudo na cesta da airfryer e cozinhe por cerca de 15 minutos a 200°C, sacudindo a cesta de vez em quando.
Se não tiver airfryer, você pode dispor as berinjelas temperadas numa assadeira forrada com papel manteiga e assar por cerca de 25 minutos a 220°C no forno. Também pode cozinhar na frigideira, tomando cuidado para as berinjelas não virarem purê.
Numa panela antiaderente, refogue 1 colher de chá de azeite, a cebola fatiada, 1 colher de chá de cominho e 2 de curry em pó. Se secar demais, acrescente um pouquinho de água.
Quando a cebola tiver murchado, adicione as lentilhas cozidas e escorridas e deixe pegar sabor por alguns minutos.
Em seguida, acrescente as berinjelas, misture e deixe aquecer em fogo baixo por alguns minutos.
Ajuste o sal e desligue. Regue com a última colher de chá de azeite e finalize com coentro ou salsinha picada a gosto.
E aqui está o nosso prato de berinjela e lentilhas especiadas pronto para ir à mesa. Que cheirinho bom! Para servir, acompanhe com um pouco de pão e a refeição está completa.
Como as lentilhas são uma fonte de proteína, este prato pode ser considerado um prato principal com acompanhamento. Além do pão, você pode acrescentar cereais integrais cozidos, tipo espelta (farro) para torná-lo um prato único balanceado. Lembre-se de contar os pontos do Weight Watchers adicionalmente.
Espero que a receita tenha agradado — aguardo comentários e fotos aqui na receita ou no Facebook.
Bom apetite!
Por Giovanna Buono
Conservação
Se sobrar, você pode conservar na geladeira por 3 ou 4 dias. Você também pode preparar as berinjelas e as lentilhas separadamente e congelar. Descongele e depois siga os passos da receita.
