Você não pode perder esses bolinhos de couve-flor feitos assim, sem fritura, ou seja, cozidos na frigideira sem óleo: ficam uma delícia! Me lembram muito as pizzelle de couve-flor napolitanas que são fritas na massa, porém, apesar da semelhança, os meus têm pouquíssimos pontos Weight Watchers: apenas 1 por bolinho!
A massa é bem simples e saborosa e o segredo do sucesso está em cozinhar a couve-flor do jeito certo, então ou no vapor ou nos saquinhos próprios para micro-ondas. Se você cozinhá-la em água é preciso deixá-la escorrer por várias horas ou a mistura ficará muito úmida e será necessário mais farinha. E isso nós não queremos, certo?
Além disso a receita é super fácil: precisa de poucos ingredientes e pouco tempo. Eu adorei, felizmente o holandês não gosta nada de couve-flor então eu devorei tudo sozinha!
Outras receitas com couve-flor você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 bolinhos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 600 g couve-flor (pesando apenas os floretes)
- 2 ovos
- 50 g farinha (também sem glúten)
- 60 ml leite totalmente desnatado (ou leite vegetal sem açúcar)
- 20 g parmesão ralado (ou grana)
- a gosto sal e pimenta
- Pontos por bolinho = 1 ponto WW
Utensílios
- Saco para alimentos
- Frigideira
Preparação
Limpe a couve-flor e cozinhe os floretes no vapor ou no micro-ondas usando o saquinho apropriado. A couve-flor deve ficar macia no ponto certo para poder ser amassada, mas não deve ficar mole demais. Assim que esfriar, amasse grosseiramente com um garfo.
Em uma tigela grande bata os ovos com um pouco de sal e o parmesão: eu usei o meu Sal aromatizado com ervas. Adicione a couve-flor amassada e misture bem. A seguir acrescente a farinha e o leite: a massa final vai ficar bem macia, mas não líquida.
Aqueça uma frigideira antiaderente de boa qualidade: a frigideira deve estar bem quente.
Despeje uma colherada da massa na frigideira e, com uma espátula de silicone, molde imediatamente uma forma redonda e achatada. Repita mais duas ou três vezes, dependendo do tamanho da sua frigideira. Deixe cozinhar bem por baixo antes de tentar soltá-las: só quando estiverem bem cozidas por baixo elas se soltam facilmente.
Então vire-as e deixe dourar bem do outro lado. Talvez vire mais uma ou duas vezes até obter a cor dourada desejada. Continue cozinhando o resto da massa da mesma forma até terminar.
Para o cozimento no forno ou na air fryer leia as Notas ao final da receita.
E aqui estão os bolinhos de couve-flor não fritos prontos para serem saboreados. São excelentes quentes ou frios: uma boa salada, um pouco de pão e o jantar está servido.
Fico feliz porque realmente me lembram o sabor das pizzelle de couve-flor que minha mãe fazia e, como eu quase nunca frite, faziam anos que eu não sentia nem o cheiro nem o sabor delas.
São excelentes como segundo prato, mas também ideais como entrada e com uma frigideira grande você pode preparar muitas rapidamente.
Espero que você também goste, aguardo seus comentários e também fotos dos seus bolinhos no facebook!
Aproveite!
por Giovanna Buono
Notas
A Cinzia, uma querida leitora minha, fez esses bolinhos na air fryer, olha aqui:
Não estão lindos? Ela os colocou na cesta forrada com papel manteiga e cozinhou a 200° por 15 minutos: muito bem, Cinzia!
Outras duas leitoras queridas, Michela e Teresina, assaram os bolinhos de couve-flor no forno! Olha elas:
Michela os colocou em forno ventilado a 200° por 15 minutos e então mais 5 minutos a 180°. Ela me escreveu que ficam bem compactos e bem assados. E eu que não acreditava que poderiam ficar bons no forno…
