Aqui vai um acompanhamento digno até de um dia de festa: os brócolis gratinados, preparados com meu bechamel leve. É um prato realmente muito saboroso e é mais do que um acompanhamento; aumentando a quantidade de queijo e dividindo pela metade vira um prato principal vegetariano com acompanhamento incorporado.
O preparo também é bem prático: você pode preparar tanto os brócolis quanto o bechamel com antecedência e, no dia seguinte, colocar tudo na assadeira e assar no forno. Tenho certeza de que também dá para gratinar na airfryer, embora eu ainda não tenha testado.
Você sabe que eu não publico receitas a menos que em casa tenham sido aprovadas — e esta foi super aprovada. Considerando que o holandês não gosta de brócolis, ele me pediu pra refazê-los o quanto antes. E então aqui está a receita também para você.
Outras receitas leves com brócolis estão aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 kg brócolis
- 20 g parmesão ralado (ou metade parmesão e metade pecorino)
- a gosto sal
- 10 g farinha
- 30 g manteiga light
- 250 ml leite desnatado
- a gosto sal e noz-moscada
- Pontos por porção = 3 pontos WW
Passaggi
Corte os brócolis em pedaços grandes e cozinhe-os em água levemente salgada ou no vapor. Devem ficar bem al dente, atenção.
Enquanto os brócolis cozinham, prepare o bechamel; as quantidades estão indicadas ali em cima e o modo de preparo você encontra aqui: Bechamel leve.
Escorra bem os brócolis, salpique-os levemente e coloque-os em uma assadeira, no fundo da qual se deve colocar um pouco de bechamel.
Procure colocar os brócolis com a flor voltada para cima; o sabor não muda, mas o resultado fica esteticamente mais bonito — afinal, a aparência também conta.
Despeje o restante do bechamel sobre os brócolis e polvilhe tudo com parmesão ralado.
Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos: a superfície deve ficar bem dourada.
Na airfryer você deve usar sempre uma assadeira e assar a 180°C por 15-20 minutos.
E estão prontos os nossos brócolis gratinados com bechamel. Cheiram delicioso e ficam lindos com aquela crostinha dourada.
Nem te conto como ficam bons! Na prática eu não conseguia parar de comer. Eu os servi junto com minhas escalopes ao limão e foi realmente um jantar dos melhores.
Se quiser, você também pode colocar um pouco mais de parmesão e dividir a assadeira em duas para ter um prato principal com acompanhamento junto. Acrescente um pouco de pão e para um jantar está ótimo assim.
Como sempre, espero seus comentários aqui embaixo e suas fotos no Facebook.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Sugestões
No lugar dos brócolis você também pode usar o couve-flor ou um mix de couve-flor e brócolis. O método é exatamente o mesmo e o resultado igualmente saboroso.
Outra ideia é preparar os brócolis gratinados em cocottes individuais, para a mesa de festas.
