Se você está à procura de um acompanhamento rápido e saboroso, estas cenouras com balsâmico e orégano são pra você. E não só isso: você pode preparar praticamente um monte e conservá-las por vários dias. Quanto mais tempo passa, mais gostosas ficam!
Admito que, se você nunca provou cenouras temperadas com vinagre balsâmico, não sabe o que está perdendo: pra mim é o tempero ideal para cenouras. Precisa de pouquíssimo azeite, porque o vinagre as deixa úmidas e super saborosas. Quando eu era pequena minha mãe fazia uma verdadeira conserva, usando recipientes altos de barro onde colocava as cenouras cozidas em camadas com alho e orégano, cobrindo tudo com vinagre branco quente. Ela chamava de “carote a pastenaca” mas não sei por quê; talvez porque a pastinaca é uma raiz parecida em forma com a cenoura, só que branca e mais doce.
Eu faço esta versão mais rápida e, sendo gulosa, prefiro o balsâmico que é mais doce como vinagre. Se encontrar cenouras em maços como as que usei, o prato fica também bem bonito para servir, mas qualquer tipo de cenoura funciona. Agora eu te explico a receita, embora seja só um procedimento rápido.
Outras receitas com cenouras estão aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- a gosto cenouras
- 5 ml azeite extravirgem (1 colher de chá medidora por porção)
- a gosto vinagre balsâmico
- a gosto alho
- a gosto orégano seco
- a gosto sal
- Pontos por porção = 1 ponto WW
Preparo
Antes de tudo, descasque as cenouras e cozinhe-as colocando-as em uma panela com água fria e um pouquinho de sal. Se usar cenouras grandes, corte-as em palitos ou em rodelas.
Prepare o tempero emulsificando o azeite, bastante vinagre balsâmico, orégano, alho em fatias e um pouco da água do cozimento das cenouras.
Quando as cenouras estiverem cozidas, bem al dente, atenção, escorra-as e tempere-as ainda quentes com a emulsão de balsâmico.
Coloque as cenouras na travessa ou, se não for servir na hora, guarde-as em um recipiente na geladeira e mexa de vez em quando.
E aqui estão as nossas cenouras com balsâmico e orégano prontas. Por apenas um ponto Weight Watchers você vai levar à mesa um acompanhamento bem saboroso.
E como disse antes: no dia seguinte ficam ainda mais gostosas! No inverno basta deixá-las em um lugar fresco, caso contrário coloque na geladeira por pelo menos 8 horas ou por alguns dias: nesse caso é importante mexê-las de vez em quando para que todas fiquem bem temperadas.
São ótimas para acompanhar muitos pratos principais: um acompanhamento bem versátil. E você tem alguma maneira especial de temperar as cenouras? Conta pra mim nos comentários abaixo.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
