Este creme de brócolis e couve surgiu do fato de eu ter esses vegetais em casa e precisar preparar um prato quente para o jantar. Inicialmente, pensei em fazer um acompanhamento, mas depois tive a ideia de preparar essa sopa… E então, no final, fiz um creme: mas que delícia! Ficou muito cremoso graças ao queijo light tipo Philadelphia e tem um bom sabor delicado. E além disso, a cor é linda, um belo verde que espero que possa ser visto nas fotos. Para esta receita, você pode usar o queijo cremoso light de leite de vaca ou, como alternativa, agora também existe o Philadelphia vegano e ambos fornecem uma boa quantidade de proteínas. Então, basta adicionar um pouco de pão ou, como eu fiz, algumas torradas cortadas em forma de croutons e pronto, o jantar está servido! A receita é muito simples, vamos ver como eu fiz…

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Saudável
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

600 g brócolis
200 g couve
1 cebola (ou até 2 chalotas)
3 colheres de chá azeite de oliva extra virgem
800 ml água (aproximadamente)
2 colheres de chá caldo granular (ou usar diretamente o caldo vegetal)
80 g queijo cremoso light (ou Philadelphia vegano)
q.b. sal e pimenta
Pontos porção com Philadelphia light = 3 pontos WW
Pontos porção com Philadelphia vegano = 4 pontos WW

Passos

Primeiro, limpe bem os vegetais, removendo as partes duras. Eu não jogo fora os talos dos brócolis: removo a parte externa fibrosa e assim aproveito a parte interna mais macia. Corte os brócolis e as folhas de couve em pedaços pequenos e a cebola em fatias.
Refogue a cebola em uma colher de chá de azeite por um minuto, depois adicione os brócolis, a água e o caldo granular (ou diretamente o caldo vegetal). Deixe cozinhar por 5 minutos, depois adicione também a couve e continue cozinhando por mais 15 minutos.
Quando os vegetais estiverem macios, desligue o fogo e use um mixer de mão para bater bem tudo. Adicione o queijo cremoso e mexa bem para incorporar. Se necessário, adicione sal e, se gostar, pimenta.
E aqui está o creme de brócolis e couve pronto para ser servido à mesa, basta apenas adicionar uma colher de chá de azeite bom em cada prato!
É realmente delicioso já assim, mas se você preparar croutons será ainda mais. Basta tostar algumas fatias de pão e depois cortá-las em cubinhos. Lembre-se: os pontos Weight Watchers Propoints dos croutons devem ser contados à parte! Espero seus comentários…
Bom apetite a todos!
por Giovanna Buono