Nesta receita, vou te mostrar como preparar filés de peixe gratinados, uma preparação simples para tornar o peixe muito saboroso e não apenas: também leve e ideal para quem está de dieta. A cocção pode ser feita no forno tradicional ou também na incrível fritadeira a ar, economizando tempo e energia.
Na verdade, ficam verdadeiros filés à milanesa de peixe, crocantes e saborosos, mas com muito menos calorias, e obviamente pontos Weight Watchers, da versão clássica. De fato, aqui se usa apenas 2 colheres de chá de óleo para 4 porções.
Aqui em casa, essa receita é um sucesso. Fiz com linguado, com bacalhau e também experimentei com um peixe muito particular, o peixe lobo, e este último fiz sem ovos.
Vamos ver a preparação e deixo mais algumas receitas leves de peixe aqui embaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g peixe (filés)
- 1 ovo (opcional)
- 50 ml leite totalmente desnatado (opcional)
- 120 g farinha de rosca
- 3 dentes alho
- 1 maço salsa
- 2 colheres de chá azeite extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- Pontos por porção com ovo e leite = 8 pontos WW
- Pontos por porção sem ovo e leite = 7 pontos WW
Ferramentas
- Forno
- Fritadeira a ar
Preparação
Bata em um prato fundo os ovos com o leite, sal e pimenta a gosto. Misture em outro prato a farinha de rosca com alho e salsa picados finamente e um pouquinho de sal. Quanto mais salsa tiver, mais saboroso será o resultado.
Seque bem o peixe com papel toalha. Mergulhe os filés de peixe um a um primeiro no ovo, escorra bem e depois passe-os na farinha de rosca. Coloque o peixe empanado diretamente na assadeira coberta com papel manteiga. No final, distribua o resto da farinha de rosca sobre os filés de peixe e depois despeje equitativamente as duas colheres de chá de azeite.
Asse em forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos e depois ligue o grill por mais 5 minutos: esta última operação tornará os filés de peixe gratinados bem crocantes.
E voilà: os filés de peixe gratinados recém-saídos do forno!
Coloque os filés empanados diretamente no cesto da fritadeira a ar e cozinhe a 180º por 10 minutos e depois 200º por mais 5 minutos ou até dourar. As duas colheres de chá de azeite podem ser despejadas ou também pode usar o óleo spray. Não é necessário pré-aquecer a fritadeira.
Aqui está o peixe lobo, o filé é muito mais espesso do que o linguado, muito mais carnudo. Neste caso, não usei ovo e leite, mas simplesmente coloquei o peixe bem seco sobre o papel manteiga e distribui a farinha de rosca com ervas sobre os filés, depois o azeite e o mesmo procedimento no forno ou fritadeira a ar: deliciosos assim também!
Enfim, sejam tipo à milanesa ou apenas com a cobertura de farinha de rosca, os filés de peixe gratinados light são uma delícia.
Certamente também é uma ótima maneira de fazer as crianças comerem peixe: meu filho não é mais uma criança, mas à mesa um pouco ainda é e adora este prato. E você poderá servir um belo jantar que todos vão gostar, estejam de dieta ou não, porque a diferença para o filé frito é realmente pouca.
Me avise se o peixe preparado assim te agradou, deixando um comentário aqui embaixo ou no facebook.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Posso usar outro tipo de peixe?
Eu usei filés de linguado, mas fica ótimo também com bacalhau ou merluza.
Posso usar peixe congelado?
Certamente, mas se usar peixe congelado, deve descongelar completamente e depois secar muito bem com papel toalha.
