O frango com pimentões e batatas é uma receita que eu fiz há algum tempo, quando voltei das férias, porque na Itália tinha comprado os friggitelli na feira dos produtores. Se você é de Nápoles: estou falando das pimentinhas verdes doces. Já tenho várias receitas com friggitelli, mas queria experimentá-los combinados com frango e batatas. Se não encontrar, você pode usar os pimentões verdes, recomendo porque são menos maduros e por isso um pouco amargos, justamente como os friggitelli.
Decidi cozinhar tudo na frigideira visto que este é um prato tipicamente de verão e o forno não se usa quando faz calor. E gostamos muito: o frango fica bem macio, as batatas ficam crocantes por fora e macias por dentro, e os friggitelli dão aquele sabor levemente amargo que combina super bem, sem falar que este prato também contém muitas fibras boas.
Perfeito para a dieta mas também para toda a família: aqui em casa acabou rapidinho. Vamos preparar.
Outras receitas com frango você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 500 g peito de frango (bem limpo de gordura)
- 460 g batatas
- 600 g friggitelli (também chamados de "pimentinhas verdes doces". Como alternativa, use pimentões verdes)
- 2 dentes alho
- 15 ml azeite extravirgem (3 colheres dosadoras)
- 1 colher vinho branco
- 30 g farinha (serão usados menos de duas colheres)
- a gosto salsinha
- a gosto sal e pimenta
- Pontos por porção = 10 pontos WW
Utensílios
- Frigideira
Passos
Lave as batatas e escalde-as inteiras por 5 minutos, deixe esfriar um pouco, depois descasque e corte em fatias ou em gomos. Tempere as batatas com uma colherinha de azeite, misturando com as mãos para untá-las bem.
Doure as batatas em uma frigideira antiaderente com um pouco de sal, mexendo frequentemente até ficarem douradas.
Enquanto isso, em outra frigideira antiaderente, salteie os friggitelli ou os pimentões cortados em tirinhas com outra colherinha de azeite, um pouco de sal e um ou dois dentes de alho descascados. Se necessário, adicione pouquíssima água. Quando os friggitelli estiverem cozidos e um pouco tostados, desligue o fogo e mantenha-os aquecidos.
Como alternativa, você pode cozinhar os friggitelli na airfryer como eu fiz nesta receita: Friggitelli ao molho de tomate na airfryer.
Agora, em uma tigela, misture a farinha, sal, pimenta e a salsinha picada finamente. Corte o frango em tirinhas e coloque-o na farinha.
Balance a tigela para enfarinhar o frango e depois, com as mãos, misture bem todas as tirinhas.
Voltando à frigideira: refogue outro dente de alho descascado na última colherinha de azeite. Assim que o alho começar a fritar, adicione as tirinhas de frango enfarinhadas, coloque um pouco de sal e deixe cozinhar em fogo alto, mexendo frequentemente: deve dourar por igual.
Regue com o vinho e deixe evaporar. Quando o frango estiver bem cozido, adicione as batatas e os friggitelli e mexa bem. Retire todos os pedaços de alho.
Aí está nosso frango com pimentões e batatas na frigideira: não está com uma cara ótima? Basta distribuir nos pratos e servir para um prato único saboroso e leve que tem tudo: carboidratos, proteínas, fibras e gorduras e muito sabor.
O frango preparado assim fica muito macio porque, por estar enfarinhado, não libera água e por isso não fica seco — na verdade: é macio e suculento.
A combinação frango com friggitelli ou pimentões verdes é perfeita e as batatas ficam macias por dentro e crocantes por fora, uma delícia. Nem pense em dieta: a porção é bem generosa!
Gostou desta receita? Me conta nos comentários aqui embaixo.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Esta receita deve ser preparada na hora, especialmente por causa das batatas. Mas se sobrar, você pode conservá-la na geladeira por 3 dias e depois aquecer no micro-ondas antes de servir.
