A frittata de abobrinha light é um prato vegetariano que eu queria fazer há tempos para a minha dieta e para o blog em geral. Mas eu precisava de abobrinhas menos aguadas do que as que encontro aqui na Holanda. Então, quando voltei das férias de verão na Itália, trouxe algumas coisinhas comigo, entre elas abobrinhas de casca clara. Na minha opinião esse tipo de abobrinha tem menos água e, quando frita em pedaços com pouco óleo, consegue ficar crocante em vez de se desmanchar e cozinhar no vapor.
E eu estava certa: o resultado ficou ótimo, tanto que tive que me controlar para parar de beliscar as abobrinhas recém-fritas e deixá-las em paz para preparar a frittata. Infelizmente a câmera pifou e as abobrinhas claras acabaram: na foto aparece a frittata com as abobrinhas verde-escuras que encontro aqui, mas com certeza você na Itália vai achar as de melhor qualidade.
Outras frittatas leves estão aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 4 ovos
- 4 abobrinhas (de preferência as pequenas e de casca clara)
- 6 colheres de chá azeite extra virgem
- 20 g grana ou parmesão ralado
- a gosto manjericão
- a gosto sal e pimenta
- Pontos por porção = 4 pontos WW
Utensílios
- Frigideira
- Espátula
- Tela anti respingos
- Tampa
Passos
Lave bem as abobrinhas e seque-as. Corte as pontas e pique em cubinhos.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente e então adicione 4 colheres de chá de azeite. Quando o azeite estiver bem quente, coloque as abobrinhas e aumente o fogo.
Com uma espátula, vire as abobrinhas de vez em quando, mas não muito para não desmancharem. Na metade do cozimento, acrescente um pouco de sal.
Não use tampas para evitar que as abobrinhas cozinhem no vapor em vez de fritar. Para evitar respingos, use uma tela protetora anti-respingos.
Quando as abobrinhas estiverem douradas, coloque-as em um prato forrado com papel-toalha para que o excesso de óleo seja absorvido.
Quebre os ovos em uma tigela e adicione parmesão, manjericão picado, sal e pimenta a gosto. Bata muito bem e depois junte as abobrinhas já frias, misturando delicadamente para incorporar tudo.
Na mesma frigideira de antes, adicione 2 colheres de chá de azeite e aqueça. Mexa a frigideira para untar todo o fundo e despeje a mistura de ovos e abobrinhas.
Com uma espátula, mexa delicadamente de baixo para cima para que os ovos comecem a firmar por igual. Evite cozinhar demais a mistura, senão vira uma espécie de ovo mexido.
Mode a frittata em forma circular, nivelando as bordas com a espátula, e deixe a base cozinhar por alguns minutos. Quando, ao sacudir a frigideira, a frittata se soltar do fundo, vire-a ajudando-se com uma tampa larga e plana.
Deixe cozinhar mais alguns minutos do outro lado, mexendo de vez em quando. Se quiser mais passada, vire novamente.
No final do cozimento, deslize-a da frigideira direto para o prato de servir. Corte a frittata em fatias e sirva quente ou fria: fica sempre boa.
A frittata de abobrinha light é um ótimo segundo prato quando você está de dieta, mas também é uma boa ideia para comida para levar. Você pode colocá-la na cesta do piquenique para um passeio no campo ou levar para a praia como lanche.
Me conta se você fizer, deixe um comentário.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar essa frittata com antecedência e aquecê-la na hora. Na geladeira dura 3 dias.
