No mês passado preparei este guisado de seitan e ficou realmente muito saboroso, em casa apreciamos bastante e, portanto, aqui estou escrevendo a receita no blog. Fiz o mesmo procedimento do guisado clássico com batatas, cenouras e ervilhas, então dourei o seitan enfarinhado, depois deixei evaporar com um pouco de vinho, adicionei os legumes e deixei tudo cozinhar com caldo.
Na verdade, o que usei aqui foi o meu seitan caseiro, mas como não tirei fotos do procedimento, por enquanto só posso sugerir que você compre pronto, ao natural. Os pontos Weight Watchers são mais ou menos os mesmos, tanto para o comprado quanto para o caseiro.
O prato final é realmente muito gostoso, um prato único vegano e leve, muito abundante e ideal para qualquer ocasião. Vamos prepará-lo juntos…
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g seitan
- 10 ml azeite de oliva extra virgem (2 colheres de chá)
- 20 g farinha integral (você vai precisar apenas de 10g, o restante pode ser descartado após enfarinhar)
- 30 ml vinho tinto (2 colheres de sopa)
- 1 cebola
- 3 cenouras
- 2 talos aipo
- 600 g batatas (pesar descascadas)
- 80 g ervilhas congeladas
- 500 ml caldo de legumes (eu preparo com granulado vegetal)
- 2 colheres molho de soja
- a gosto sálvia
- a gosto tomilho
- a gosto sal e pimenta
- Pontos totais = 24 pontos WW
- Pontos por porção = 12 pontos WW
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Tigela
- Descascador
- Descascador de batatas
- Colher de madeira
- Panela
Etapas
Primeiro, ferva cerca de meio litro de água e dissolva nela algumas colheres de chá de granulado vegetal. Adicione o molho de soja e prove: se necessário, adicione mais uma colher de chá de granulado vegetal.
Corte cebola, cenouras e aipo em pedaços.
Em uma tigela, coloque a farinha, um pouco de sal, sálvia e tomilho secos. Adicione o seitan cortado em pedaços pequenos e enfarinhe bem. Você verá que sobrará farinha, você pode guardá-la por alguns dias para outras preparações.
Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma panela e doure o seitan por alguns minutos de todos os lados.
Retire o seitan da panela e reserve. Adicione mais 1 colher de chá de óleo e doure cebola, cenouras e aipo, ajudando-se com um pouco de água ou caldo, se secar demais.
Quando a cebola estiver macia, coloque o seitan de volta na panela, aumente o fogo e adicione o vinho. Deixe evaporar por alguns minutos, mexendo frequentemente.
Agora você pode adicionar o caldo, tenha cuidado, talvez não precise de tudo, os legumes não devem ficar submersos.
Agora cubra, espere começar a ferver e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
Adicione também as ervilhas congeladas e continue cozinhando por mais 5-10 minutos ou até que as batatas e ervilhas estejam macias.
E aqui está o guisado de seitan pronto para ser servido. Que bom aroma na cozinha!
Eu havia tentado fazer o guisado com outros substitutos de carne e também ficou bom, mas com o seitan, para mim, fica melhor de todos. O holandês gostou, mesmo que obviamente não tenha o mesmo sabor da carne: mas se, como nós, você ama os animais e não quer que eles sejam machucados, verá que este guisado é um ótimo compromisso. Além disso, em poucos dias começa o Veganuary e, se você decidiu participar, esta receita será útil.
Experimente a receita e depois me diga se este guisado de seitan foi do seu agrado.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar o guisado de seitan com antecedência, na verdade, preparado no dia anterior e depois aquecido, fica ainda mais gostoso. Você pode certamente conservá-lo na geladeira por 3 ou 4 dias.
Não tenho certeza do resultado após congelar, acredito que possa colocar no freezer e depois aquecer após estar completamente descongelado, mas ainda não testei.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sou intolerante ao glúten, como posso adaptar esta receita?
Se você não pode comer seitan, pode comprar bifes de soja desidratada, certificando-se de que não contenham glúten. Reidrate-os em um pouco do caldo que você preparará para fazer o guisado, esprema bem e depois siga conforme a receita.
