Finalmente consegui escrever esta boa receita para o blog: a lasanha vegana light. Garanto que não é necessário usar alimentos de origem animal para fazer uma lasanha saborosa. E nem precisa de muitas gorduras, então aqui está um prato perfeitamente alinhado com a dieta Weight Watchers.
Em poucos passos simples, que você também pode antecipar, poderá preparar uma lasanha de dar água na boca que seus convidados também vão gostar. Na verdade, com certeza vou prepará-la para as festas de Natal ou para o Carnaval.
Você pode dividir essa forma em 4 porções super abundantes que, acompanhadas de legumes, servem como prato único. Ou pode dividi-la em 6 porções como prato principal seguido de um segundo prato leve. Em suma, a lasanha vegana é versátil e também fácil de preparar, vamos ver como…
Aqui você encontra outros primeiros pratos ideais para os dias de festa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 ou 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 12 folhas lasanha (secas sem ovos, tipo De Cecco)
- 10 g levedura nutricional
- q.b. manjericão (fresco)
- 10 ml azeite de oliva extravirgem (2 colheres de chá medidoras)
- q.b. pimenta (opcional, se desejar)
- 40 g farinha
- 30 ml azeite de oliva extravirgem (de sabor delicado. 2 colheres de sopa medidoras)
- 500 ml leite de amêndoas (sem açúcar)
- 1/2 colher de chá noz-moscada (ralada na hora)
- 1 colher de chá sal
- 100 g granulado de soja (também conhecido como soja desidratada)
- q.b. ervas (mediterrâneas secas a gosto)
- 200 g purê de tomate
- 200 g tomates em pedaços (tipo os pedaços Mutti)
- 1 cebola
- 1 talho aipo
- 1 cenoura
- 1 folha louro
- 10 ml azeite de oliva extravirgem (2 colheres de chá medidoras)
- 30 ml vinho tinto
- q.b. manjericão (fresco)
- q.b. sal
- q.b. pimenta (opcional, se desejar)
- Pontos totais = 45 pontos WW
- Pontos por porção dividida em 4 = 11 pontos WW
- Pontos por porção dividida em 6 = 7 pontos WW
Ferramentas
- Panela
- Tábua de cortar
- Assadeira
- Batedor de mão
- Faca
- Caçarola
- Espumadeira
- Escorredor
- Pano de prato
- Alumínio
Passos
Você pode preparar o bechamel com antecedência. Os passos para fazê-lo estão aqui: Bechamel vegano light.
Você também pode preparar o ragu com antecedência. Os passos para realizá-lo estão aqui: Ragu de soja vegano.
Portanto, uma vez preparados o bechamel e o ragu que você também pode fazer no dia anterior (o ragu ficará ainda mais gostoso), veja como pré-cozinhar as lasanhas e depois montá-las na assadeira.
A pré-cozimento das lasanhas secas é um passo opcional, mas recomendo especialmente se, como eu, seu ragu e seu bechamel são densos e não tão líquidos. Desta forma, as lasanhas ficarão macias e não será necessário cozinhar no forno por muito tempo.
Ferva água com pouco sal em uma assadeira grande. Quando ferver, coloque até 4 folhas de lasanha, ajudando-se com uma espumadeira para não sobrepor muito. Deixe ferver as folhas por 3 ou 4 minutos, escorra-as com a espumadeira e coloque-as em um pano de prato limpo (sem amaciante, por favor, ou faremos lasanha de lavanda!) para secar.
Quando todas as folhas de lasanha estiverem cozidas, você pode montar a lasanha. Coloque um pouco de bechamel no fundo da assadeira e coloque as primeiras 3 folhas de lasanha. Distribua um terço do ragu vegano, depois cerca de um quinto do bechamel (para a última camada, reserve um pouco mais de bechamel para cobrir bem toda a lasanha…).
Polvilhe com levedura nutricional e adicione também um pouco de manjericão picado. Repita colocando novamente as lasanhas, ragu, bechamel, levedura nutricional e manjericão. Na última camada de lasanha, adicione o restante do bechamel, o restante da levedura nutricional e as 2 colheres de chá de óleo. Cubra com papel alumínio e coloque no forno a 180°-200° por 20 minutos. Em seguida, remova o alumínio e coloque de volta no forno por mais 10 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de servir. Nossa lasanha vegana light está pronta!
Que aroma na cozinha, estão realmente deliciosas, veja aqui na foto como estão lindas por dentro:
Sirva com legumes ou simplesmente com rúcula temperada. Nós, inclusive o holandês, gostamos muito, espero que você goste também! Me avise aqui nos comentários ou no meu Clube no Facebook. Te espero!
Bom apetite
por Giovanna Buono
Preparação e conservação
Para praticidade, você pode preparar tudo com antecedência, inclusive a forma inteira de lasanha.
Tanto o bechamel quanto o ragu podem ser preparados no dia anterior ou muito antes e congelados. Certifique-se de descongelá-los bem antes de montar a lasanha
Você também pode cozinhar a lasanha inteira e congelá-la em grandes fatias. Então basta colocá-las em forno quente por pelo menos 20 minutos e verificar quando estão novamente quentes.
Se quiser, pode também ferver brevemente alguns espinafres e adicioná-los entre as camadas da lasanha, eu gosto muito assim também!
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é levedura nutricional?
Nesta receita você encontra também a levedura nutricional, que é um fermento desativado rico em vitamina B12. É muito usado na cozinha vegana pois confere um sabor de queijo aos pratos. Para saber mais, leia aqui: Levedura Nutricional: o que é, como usar e por quê! Você pode omitir, mas nesse caso, adicione especiarias a gosto para dar mais sabor ao prato final.
