Finalmente consegui escrever esta boa receita para o blog: a lasanha vegana light. Te garanto que não é necessário usar alimentos de origem animal para fazer uma deliciosa lasanha. E também não é necessário muitos gorduras, então aqui está um prato perfeitamente alinhado com a dieta Weight Watchers.
Em poucos passos simples, que você também pode antecipar, poderá preparar uma lasanha de lamber os dedos que até os seus convidados irão gostar. Na verdade, com certeza vou prepará-las para as festas de Natal ou para Carnaval.
Você poderá dividir esta travessa em 4 porções super abundantes que, com vegetais ao lado, fazem uma refeição completa. Ou você pode dividi-la em 6 porções como entrada seguida por um prato principal leve. Enfim, as lasanhas veganas são versáteis e também fáceis de preparar, vamos ver como…
Aqui estão algumas outras entradas ideais para os dias de festa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 ou 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 12 folhas lasanha (seca sem ovos, tipo De Cecco)
- 10 g levedo nutricional
- q.b. manjericão (fresco)
- 10 ml azeite de oliva extravirgem (2 colheres dosadoras)
- q.b. pimenta (opcional, se gostar)
- 40 g farinha
- 30 ml azeite de oliva extravirgem (de sabor delicado. 2 colheres dosadoras)
- 500 ml leite de amêndoas (não adoçado)
- 1/2 colher de chá noz-moscada (ralada na hora)
- 1 colher de chá sal
- 100 g granulado de soja (também chamado de soja desidratada)
- q.b. especiarias (mediterrâneas secas a gosto)
- 200 g passata de tomate
- 200 g tomates em pedaços (tipo os pedaços Mutti)
- 1 cebola
- 1 talho salsão
- 1 cenoura
- 1 folha louro
- 10 ml azeite de oliva extravirgem (2 colheres dosadoras)
- 30 ml vinho tinto
- q.b. manjericão (fresco)
- q.b. sal
- q.b. pimenta (opcional, se gostar)
- Pontos totais = 45 pontos WW
- Pontos por porção dividida em 4 = 11 pontos WW
- Pontos por porção dividida em 6 = 7 pontos WW
Ferramentas
- Panela
- Tábua de corte
- Travessa
- Batedor manual
- Faca
- Frigideira
- Espumadeira
- Escorredor
- Pano de prato
- Alumínio
Passos
Você pode preparar o bechamel com antecedência. Os passos para fazê-lo estão aqui: Bechamel vegano light.
Você também pode preparar o ragu com antecedência. Os passos para realizá-lo estão aqui: Ragu de soja vegano.
Então, uma vez preparados bechamel e ragu que você pode fazer até no dia anterior (o ragu ficará ainda mais saboroso), veja como pré-cozinhar as lasanhas e depois montá-las na travessa.
A pré-cozimento das lasanhas secas é um passo opcional, mas recomendo especialmente se, como eu, seu ragu e bechamel são bem densos e não muito líquidos. Desta forma, as lasanhas ficarão macias e não será necessário assar por muito tempo.
Ferva água com um pouco de sal em uma travessa larga. Quando ferver, adicione até 4 folhas de lasanha, ajudando-se com uma espumadeira para não sobrepô-las demais. Deixe ferver as folhas por 3 ou 4 minutos, escorra com a espumadeira e coloque-as em um pano de prato limpo (sem amaciante, por favor, ou faremos lasanhas com cheiro de lavanda!) para secar.
Quando todas as folhas de lasanha estiverem cozidas, você pode montar as lasanhas. Coloque um pouco de bechamel no fundo da travessa e coloque as primeiras 3 folhas de lasanha. Distribua um terço do ragu vegano e depois cerca de um quinto do bechamel (para a última camada, reserve um pouco mais de bechamel para cobrir bem toda a lasanha…).
Polvilhe com levedo nutricional e adicione também um pouco de manjericão quebrado. Repita colocando mais lasanha, ragu, bechamel, levedo nutricional e manjericão. Na última camada de lasanha adicione o restante do bechamel, o restante do levedo nutricional e as 2 colheres de azeite. Cubra com alumínio e coloque no forno a 180°-200° por 20 minutos. Depois, retire o alumínio e coloque de volta no forno por mais 10 minutos ou mais até dourar.
Retire do forno e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de servir. Nossa lasanha vegana light está pronta!
Que cheiro na cozinha, elas estão realmente deliciosas, veja na foto que lindas também por dentro:
Sirva com legumes ou simplesmente com rúcula temperada. Nós, incluindo a holandesa, adoramos muito, espero que você também goste! Conte-me aqui nos comentários ou no meu clube no Facebook. Estou te esperando!
Bom apetite
por Giovanna Buono
Preparação e conservação
Para conveniência, você pode preparar tudo com antecedência, até mesmo a travessa inteira de lasanha.
Tanto o bechamel quanto o ragu você pode prepará-los no dia anterior ou até muito antes e congelá-los. Certifique-se de descongelá-los bem antes de montar as lasanhas.
Você também pode cozinhar a lasanha inteira e congelá-la em fatias grandes. Basta colocá-las no forno quente por pelo menos 20 minutos e verificar quando estão quentes novamente.
Se quiser, também pode cozinhar brevemente espinafres e adicioná-los entre as camadas da lasanha, eu gosto muito assim também!
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é levedo nutricional?
Nesta receita você também encontrará o levedo nutricional, que é um levedo desativado rico em vitamina B12. É muito usado na culinária vegana, pois confere um sabor de queijo aos pratos. Para saber mais leia aqui: Levedo Nutricional: o que é, como usar e por quê! Você pode omiti-lo, mas nesse caso adicione temperos a gosto para dar mais sabor ao prato final.
