Finalmente consegui escrever esta boa receita para o blog: a lasanha vegana light. Te garanto que não é preciso usar alimentos de origem animal para fazer uma deliciosa lasanha. E nem precisa de muitas gorduras, portanto aqui está um prato perfeitamente alinhado com a dieta Weight Watchers.
Em poucos passos simples, que você pode até adiantar, poderá preparar uma lasanha de dar água na boca que até seus convidados vão apreciar. Na verdade, com certeza já planejo prepará-las para as festas de Natal ou para o Carnaval.
Você poderá dividir esta travessa em 4 porções super abundantes que, se servidas com legumes, fazem uma refeição completa. Ou poderá dividi-la em 6 porções como primeiro prato, seguido de um segundo prato leve. Em suma, a lasanha vegana é versátil e também fácil de preparar, vamos ver como…
Aqui você encontra outras sugestões de primeiro prato ideais para os dias de festa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 ou 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 12 folhas lasanha (secas sem ovos, tipo De Cecco)
- 10 g fermento nutricional
- q.b. manjericão (fresco)
- 10 ml azeite de oliva extra virgem (2 colheres dosadoras)
- q.b. pimenta (opcional, se gostar)
- 40 g farinha
- 30 ml azeite de oliva extra virgem (de sabor delicado. 2 colheres dosadoras)
- 500 ml leite de amêndoas (não adoçado)
- 1/2 colher de chá noz-moscada (ralada na hora)
- 1 colher de chá sal
- 100 g granulado de soja (também chamado de soja desidratada)
- q.b. especiarias (mediterrâneas secas a gosto)
- 200 g passata de tomate
- 200 g tomates picados (tipo pedaços Mutti)
- 1 cebola
- 1 talho aipo
- 1 cenoura
- 1 folha louro
- 10 ml azeite de oliva extra virgem (2 colheres dosadoras)
- 30 ml vinho tinto
- q.b. manjericão (fresco)
- q.b. sal
- q.b. pimenta (opcional, se gostar)
- Pontos totais = 45 pontos WW
- Pontos por porção dividida em 4 = 11 pontos WW
- Pontos por porção dividida em 6 = 7 pontos WW
Ferramentas
- Panela
- Tábua de corte
- Assadeira
- Batedor manual
- Faca
- Caçarola
- Espumadeira
- Escorredor
- Pano de prato
- Alumínio
Passos
Você pode preparar o molho branco com antecedência. Os passos para fazê-lo você encontra aqui: Molho branco vegano light.
Você também pode preparar o ragu com antecedência. Os passos para realizá-lo estão aqui: Ragu de soja vegano.
Então, uma vez que o molho branco e o ragu estejam preparados, você pode fazê-los no dia anterior (o ragu ficará ainda mais gostoso), veja como pré-cozinhar as lasanhas e depois montá-las na assadeira.
A pré-cozimento das lasanhas secas é uma etapa opcional, mas eu recomendo especialmente se, como eu, seu ragu e molho branco são bem densos e não tão líquidos. Desta forma, as lasanhas ficarão macias e não haverá necessidade de cozinhar no forno por muito tempo.
Ferva um pouco de água com pouco sal em uma assadeira larga. Quando ferver, coloque até 4 folhas de lasanha, ajudando-se com uma espumadeira para não sobrepor muito. Deixe ferver as folhas por 3 ou 4 minutos, escorra com a espumadeira e coloque-as sobre um pano de prato limpo (sem amaciante, por favor, senão teremos lasanhas de lavanda!) para secar.
Quando todas as folhas de lasanha estiverem cozidas, você pode montar as lasanhas. Coloque um pouco de molho branco no fundo da assadeira e ponha as primeiras 3 folhas de lasanha. Distribua um terço do ragu vegano, depois cerca de um quinto do molho branco (para a última camada você deve reservar um pouco mais de molho branco para cobrir bem toda a lasanha…).
Polvilhe com um pouco de fermento nutricional e adicione também um pouco de manjericão picado. Repita colocando novamente lasanhas, ragu, molho branco, fermento nutricional e manjericão. Na última camada de lasanhas, adicione o resto do molho branco, o resto do fermento nutricional e as 2 colheres de óleo. Cubra com alumínio e coloque no forno a 180°-200° por 20 minutos. Depois remova o alumínio e coloque de volta no forno por mais 10 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de servir. Nossa lasanha vegana light está pronta!
Que aroma na cozinha, são realmente deliciosas, olha aqui na foto como também são lindas por dentro:
Sirva com legumes ou simplesmente com rúcula temperada. Nós, incluindo o holandês, adoramos, espero que você também aprecie! Me avise aqui abaixo nos comentários ou no meu Clube no Facebook. Estou esperando você!
Bom apetite
por Giovanna Buono
Preparação e conservação
Para praticidade, você pode preparar tudo com antecedência, até mesmo a travessa inteira de lasanha.
Tanto o molho branco quanto o ragu podem ser preparados no dia anterior ou até com bastante antecedência e congelados. Por favor, certifique-se de descongelá-los bem antes de montar a lasanha
Você também pode cozinhar a lasanha inteira e congelá-la em fatias grandes. Basta colocá-las em forno quente por pelo menos 20 minutos e verificar quando estiverem novamente quentes.
Se quiser, você também pode ferver brevemente espinafres e adicioná-los entre as camadas da lasanha, eu gosto muito assim também!
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é fermento nutricional?
Nesta receita, você encontrará fermento nutricional, que é um fermento inativo rico em vitamina B12. É muito usado na cozinha vegana, pois confere um sabor de queijo aos pratos. Para mais informações, leia aqui: Fermento Nutricional: o que é, como usar e por que! Você pode omiti-lo, mas nesse caso acrescente especiarias a gosto para dar mais sabor ao prato final.
