Juro que este leite de aveia feito em casa eu preparo há anos, mas só agora decidi escrever todo o procedimento para que você também possa tentar fazê-lo. E não é porque seja difícil: pelo contrário, é facílimo. O que sempre me complicou foi calcular os pontos.

Na verdade, depois de preparado fica a parte das fibras, a chamada okara, que eu não sei calcular com precisão. Anos atrás até perguntei ao suporte do Weight Watchers, mas eles também tiveram dificuldade em me responder e me disseram para usar os pontos do leite de aveia sem açúcar das listas ou da embalagem.

Isso não me agradou, então inventei um meu próprio método que explico mais adiante, onde descrevo os pontos, porque para mim faz mais sentido e evita superestimar os pontos.

De qualquer forma, faça: você terá uma bebida vegetal deliciosa, muito cremosa, mais do que as comerciais se você tiver paciência de espremer bem a aveia, e também mais leve. O que mais alguém pode querer? Vamos ver o passo a passo.

No blog não tenho outros tipos de leite vegetal, mas tenho algumas bebidas detox, aqui estão:

Latte di avena fatto in casa, Mangia senza Pancia

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 750 ml totais
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Saudável
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

100 g flocos de aveia integrais (se você é intolerante ao glúten, escolha os certificados sem glúten)
800 ml água (aproximadamente, mais água para a imersão)
Pontos totais incluindo o resíduo = 10 pontos WW
Pontos por 100 ml = 1 ponto WW (leia a nota abaixo)

Uma porção de 100 ml seria mais que 1 ponto WW, precisamente 1,33, mas considerando o resíduo, ou seja, a okara, decidi considerar 100 ml de leite de aveia feito em casa como apenas 1 ponto WW.

Ferramentas

Tigela
Peneira
Sacos para alimentos
Liquidificador
Mixer de mão
Funil
Garrafa de vidro

Passos

Comece pesando os flocos de aveia em uma tigela grande.
Encha a tigela com água e deixe os flocos de aveia de molho por pelo menos 30 minutos.
Ao final, escorra os flocos e enxágue-os muito bem.
Escorra-os e coloque-os no copo do liquidificador ou do mixer de mão.
Adicione uma parte da água e bata muito bem, o quanto seu liquidificador permitir.
Prepare uma tigela com a peneira e, sobre a peneira, coloque um saco próprio para filtrar leite vegetal. Como alternativa, você pode usar um pano de prato limpo e sem perfume.
Despeje todo o conteúdo de aveia batida dentro do saco.
Levante o saco e comece a espremer para tirar todo o leite.
É preciso um pouco de paciência, mas verá que, se insistir, você obterá muito leite e ficará muito pouca fibra.
Tire o saco e despeje um pouco mais de água na peneira, que principalmente embaixo terá a parte mais cremosa do leite, que obviamente deve ser recuperada. Você pode ajudar-se com uma espátula de silicone.
A partir deste ponto, a operação de filtragem está concluída: nosso leite de aveia foi ordenhado!
Pegue uma garrafa de 750 ml ou 1 litro e coloque um funil dentro dela.
Transfira o leite filtrado para a garrafa.
Adicione o restante da água. A quantidade de água fica ao seu gosto, explico mais adiante.
Este é o resíduo que fica no saco, ou seja, as fibras. Você pode usar para fazer pão, focaccias e até doces, adicionando-o à massa junto com a farinha. Pode conservar a okara por alguns dias em um pote de vidro na geladeira se não tiver tempo para usá-la imediatamente.
Na segunda foto você vê outro exemplo de uso da okara que eu fiz há um tempo, uma espécie de tortilha que ficou, aliás, ótima.
Pronto, nosso leite de aveia feito em casa está pronto. Se você quiser mais cremoso, deixe assim; se preferir mais líquido, adicione mais água, ao seu gosto.
As garrafas que eu usei e que você vê nas fotos são de 750 ml: a da passata Mutti e a pequena de azeite, obviamente bem limpas. São ideais para o leite de aveia.
Lembre-se de agitar bem a garrafa antes de usar, pois no fundo se deposita a parte mais cremosa.
Você também pode fazer variações: por exemplo, se quiser um leite de aveia doce, coloque tâmaras finamente picadas para macerar junto com os flocos de aveia, ou adicione uma fava de baunilha para perfumar.
Eu gosto particularmente para preparar café com leite e cappuccino e também uso para outras receitas que pedem leite. Experimente e me diga se gostou: espero você nos comentários aqui no final da receita ou no Facebook.
Enjoy!
por Giovanna Buono