Um prato de lentilhas cozidas certamente não pode faltar no Ano Novo, a tradição diz que trazem sorte para nossos bolsos… Então viva as lentilhas! Poderia me limitar a preparar apenas as lentilhas com um pouco de molho? Mas não, definitivamente não. Eu gosto muito de combinar lentilhas com especiarias indianas, para mim é uma combinação perfeita. Obviamente, se não gostar dessas especiarias, pode evitá-las completamente, mas na quantidade indicada ficam ótimas e o sabor continua muito suave: experimente! Obviamente feitas assim são muito leves, apenas uma colher de chá de óleo, e assim no Ano Novo poderemos comer uma porção generosa e desejar um ano novo próspero! São realmente deliciosas e perfeitas também para combinar com uma fatia (“inha”, por favor!) de cotechino ou zampone ou, se quiser fazer um prato vegano pode fazer estas:

Almôndegas de lentilhas veganas

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4 abundantes
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Saudável

Ingredientes

200 g lentilhas secas (melhor se for uma das variedades pequenas marrons)
1 cenoura (pequena)
1 talho aipo (opcional)
2 dentes alho
1 colher de chá azeite de oliva extravirgem
2 colheres de sopa extrato de tomate
2 colheres de chá curry em pó (feito em casa seguindo o link ou comprado)
2 colheres de chá cominho em pó (mais ou menos a gosto)
1 maço salsinha fresca
q.b. sal
Pontos por porção = 4 pontos WW

Preparação

Primeiro, cozinhe as lentilhas conforme indicado na embalagem. No meu caso, usei uma variedade de lentilhas pequenas que não precisavam ser deixadas de molho. Então, as enxaguei, cobri com água fria e fervi por cerca de 20 minutos. O sal foi adicionado no final e a água foi completamente absorvida, caso contrário, é bom escorrê-las e reservar um pouco da água de cozimento.
Coloque numa frigideira ou panela antiaderente o alho em fatias, a cenoura e o aipo em pedacinhos, o curry, o cominho e a colher de chá de azeite. Nas fotos, o aipo não está presente porque eu não tinha em casa, mas é ótimo nesse prato: adicione! Deixe dourar por alguns minutos, depois adicione o extrato de tomate. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo frequentemente, e adicione as lentilhas e um pouco da sua água de cozimento. Misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Adicione sal se necessário e adicione a salsinha picada finamente.
E aqui estão nossas lentilhas cozidas com especiarias prontas! Ficam lindas com o laranja das cenouras no prato de servir, ainda mais coloridas com raminhos de salsinha fresca como guarnição…
Como são boas, especialmente graças às especiarias indianas. São doces e perfumadas, ideais para o Ano Novo, mas também para todos os outros dias. São ótimas servidas quentes logo após o cozimento, mas também em temperatura ambiente.
Eu adoro lentilhas, que são perfeitas para preparar muitos pratos leves! E além disso, são tão fáceis de preparar…
Aproveite e feliz ano novo a todos!
por Giovanna Buono