Um prato de lentilhas cozidas certamente não pode faltar no Ano Novo, a tradição diz que trazem sorte para o nosso bolso… Então viva as lentilhas!
Eu poderia me limitar a preparar só as lentilhas com um pouco de molho? Claro que não. Eu adoro as lentilhas combinadas com as especiarias indianas, pra mim é uma dupla perfeita. Obviamente, se essas especiarias não agradarem você pode evitá-las, mas na quantidade indicada ficam ótimas e o sabor continua bem delicado: experimente.
Feitas assim são muito leves, só uma colher de chá de azeite, então no Ano Novo você pode comer uma porção generosa e desejar um ano próspero! São realmente deliciosas e perfeitas também para acompanhar uma fatia (“inha”, tá?) de cotechino ou zampone ou, se quiser fazer um prato vegano, pode preparar almôndegas como estas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações, Ano Novo
Ingredientes
- 200 g lentilhas secas (melhor se for uma das variedades pequenas e marrons)
- 1 cenoura (pequena)
- 1 talo aipo (opcional)
- 2 dentes alho
- 1 colher de chá azeite extravirgem
- 2 colheres concentrado de tomate
- 2 colheres de chá curry em pó (feito em casa seguindo o link ou comprado)
- 2 colheres de chá cominho em pó (mais ou menos a gosto)
- 1 maço salsinha fresca
- a gosto sal
- Pontos por porção = 4 pontos WW
Preparo
Primeiro, cozinhe as lentilhas conforme indicado na embalagem. No meu caso usei uma variedade de lentilhas bem pequenas que não precisavam de molho. Então eu as lavei, cobri com água fria e cozinhei por cerca de 20 minutos. O sal eu coloquei no final e a água foi totalmente absorvida; caso contrário é bom escorrer e reservar um pouco da água do cozimento.
Coloque em uma frigideira ou panela antiaderente o alho em fatias, a cenoura e o aipo picadinhos, o curry, o cominho e a colher de azeite. Nas fotos não tem aipo porque eu não tinha em casa, mas fica ótimo nesse prato: acrescente-o.
Deixe refogar por alguns minutos, depois acrescente o concentrado de tomate. Deixe cozinhar mais um par de minutos mexendo sempre e então junte as lentilhas e um pouco da água do cozimento. Misture e deixe pegar sabor por cerca de 5 minutos. Salgue se necessário e acrescente a salsinha picada finamente.
E aí estão as nossas lentilhas cozidas e especiadas prontas. Ficam bonitas com o laranja das cenouras na travessa, ainda mais coloridas com uns raminhos de salsinha fresca como guarnição…
Como são gostosas, especialmente graças às especiarias indianas. São doces e perfumadas, ideais para o Ano Novo, mas também para qualquer outro dia. Ficam ótimas servidas quentes, recém-cozidas, mas também em temperatura ambiente.
Eu adoro lentilhas, que se prestam bem à preparação de muitos pratos leves. E além disso são tão fáceis de preparar.
Aproveite e feliz ano novo a todos!
por Giovanna Buono
