Aqui está uma versão revisitada do macarrão com couve negra cremosa já presente aqui no blog há muitos anos. Reescrevi-a porque quis torná-la mais atual e mais equilibrada. De fato, é uma receita vegana na qual eu usava uma mozzarella de arroz que não acredito que seja mais vendida e além disso não tinha uma fonte de proteínas.
Nesta nova versão, sugiro usar um queijo cremoso vegano a gosto, eu muitas vezes uso ou o philadelphia vegano ou um de uma marca de um supermercado aqui na Holanda, ambos fornecem uma razoável quantidade de proteínas. Portanto, este é também um prato único e equilibrado.
Fica realmente muito bom, é leve e satisfaz bastante já que contém muitas fibras: a fome fica sob controle por muito tempo! Vamos prepará-la…
Outras receitas com a couve negra você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 140 g macarrão (de preferência integral)
- 10 ml azeite de oliva extravirgem (2 colheres de chá)
- 350 g couve negra (já limpa)
- 2 dentes alho
- 100 g queijo cremoso (vegano, tipo philadelphia)
- a gosto pimenta vermelha seca (opcional)
- a gosto sal
- Pontos por porção = 11 pontos WW
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Panela
- Espumadeira
- Frigideira
- Colher de madeira
- Escorredor
Passos
Limpe bem a couve negra, corte-a em pedaços e ferva por cerca de dez minutos em pouca água salgada: deve estar macia.
Escorra com a espumadeira e reserve a água de cozimento que usaremos depois para cozinhar o macarrão.
Refogue os dentes de alho cortados em fatias numa frigideira antiaderente com 2 colheres de chá de azeite, se você gostar adicione também um pouco de pimenta. Adicione a couve negra cozida e um pouco de sal. Misture e deixe pegar bem o sabor.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão na água da couve negra adicionando mais se necessário. Escorra o macarrão, coloque na frigideira com a couve negra e misture. Adicione também o queijo vegano em pedaços e mexa para que derreta um pouco.
E aqui está pronto o nosso macarrão com couve negra cremosa: sirva imediatamente bem quente. Eu sempre adiciono manjericão porque coloco em tudo…
É realmente delicioso e o queijo tipo philadelphia tende a derreter rapidamente e dá muito mais sabor a este prato.
Nós aqui em casa gostamos muito: é muito saboroso e satisfatório. E também é uma bela fonte de nutrição considerando toda a verdura que tem. Faça e me diga se você também gostou!
Bom apetite!
by Giovanna Buono
Conservação
Como todos os pratos de macarrão, este deve ser preparado na hora. Mas a couve negra pode ser branqueada antecipadamente e também congelada depois de escorrida e bem resfriada.
Quando você preparar o macarrão, pode deixá-la descongelar por pelo menos meia hora e depois adicionar na frigideira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro vegetal?
Talvez você não goste de couve negra ou talvez não esteja na estação. Meu conselho neste caso é usar espinafre ou acelga. Neste caso, nem será necessário fervê-los antes, cozinharão diretamente com o alho, talvez adicionando um pouco de água se secarem muito.
