Se você procura um prato principal que também seja uma refeição equilibrada única, sugiro experimentar o macarrão com homus de grão-de-bico. É muito saboroso, simples de fazer e vegano: muito nutritivo.
De vez em quando eu faço em casa porque todos nós apreciamos muito e a ideia de adicionar azeitonas e tomates secos foi realmente esperta, tornando este prato muito saboroso, mas ainda leve. Nós comemos quente, mas é ideal também para a refeição para levar já que é delicioso também à temperatura ambiente. Agora vou te explicar como fazer.
Deixo também algumas outras ideias de refeição única leve:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g grão-de-bico cozido
- 20 g tahine (ou manteiga de amêndoa)
- 1/2 limão (orgânico, usar suco e raspas)
- 1/2 colher de chá alho em pó (ou um dente de alho fresco, se preferir)
- q.b. sal
- 140 g fusilli integrais (ou outro tipo de macarrão a gosto)
- 20 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 20 g tomates secos (não os conservados em óleo)
- q.b. tomatinhos cereja (se estiverem na estação, caso contrário omitir)
- q.b. rúcula
- q.b. sal
- Pontos por porção = 12 pontos WW
Utensílios
- Raspador de limão
- Mixer de mão
- Panela
Passos
A primeira coisa a fazer é colocar os tomates secos de molho em um pouco de água quente para que amoleçam.
Bata com um mixer de mão todos os ingredientes do homus: grão-de-bico, tahine, suco e raspas de meio limão, alho em pó ou inteiro e um pouco de sal. Você deve obter um creme e se restarem alguns pedaços está tudo bem, depende muito da potência do seu liquidificador. Prove o sal e, se necessário, adicione mais.
Corte os tomates secos em tiras, os tomatinhos em pedaços e as azeitonas ao meio e deixe tudo de lado.
Coloque o macarrão para cozinhar e, enquanto isso, despeje o homus em uma panela grande. Adicione os tomates secos e as azeitonas e misture. Mantenha em fogo baixo, não deve cozinhar, apenas aquecer.
Quando o macarrão estiver cozido, escorra e coloque na panela. Misture bem e depois adicione os tomatinhos e a rúcula.
Dê mais uma boa mexida e ajuste o sal.
E aqui está o nosso macarrão com homus de grão-de-bico, pronto para ser servido! É também um prato bonito e colorido para levar à mesa, não é?
É realmente delicioso e além disso se prepara num piscar de olhos. Se quiser, pode até fazer o homus na noite anterior, assim depois é realmente rápido preparar este prato.
Eu faço isso frequentemente aqui, o holandês também gosta muito e, afinal, se você gosta de homus, não pode deixar de gostar, certo? Experimente você também e me diga se você gostou.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Armazenamento
Você pode preparar este macarrão com antecedência, especialmente se o levar ao trabalho. Ele permanece bom por 3 dias na geladeira, e no dia que quiser usá-lo, deixe à temperatura ambiente por algumas horas, para que não esteja muito frio ao comer. No verão, obviamente, pode servir também frio.
Não testei congelar, pois não acredito que fique tão gostoso após descongelado, mas certamente você pode congelar o molho e depois aquecê-lo quando cozinhar o macarrão.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu quiser usar grão-de-bico seco, como faço?
Se você quiser cozinhá-los, coloque o grão-de-bico seco de molho durante a noite, enxágue e depois cozinhe em água não salgada. Ao ferver pela primeira vez, retire a espuma da superfície, cubra com água e deixe ferver lentamente. Se após algumas horas os grãos ainda estiverem duros, adicione uma pitada de bicarbonato para amolecê-los rapidamente e continue por mais meia hora. Uma vez resfriados, você também pode remover a pele, para que sejam mais fáceis de digerir.
Para esta receita, 50g de grão-de-bico seco devem ser suficientes, caso contrário, faça mais e depois separe a quantidade que você precisa e congele o restante.O que posso usar no lugar dos tomatinhos quando não estão na estação?
Eu já experimentei a beterraba cozida cortada em pedaços e é deliciosa, não é à toa que o homus de grão-de-bico com beterraba é uma receita muito popular. Porém, todo o prato ficará rosa! Da próxima vez, vou tirar uma foto para te mostrar.
