A massa com frutos do mar congelados é um dos pratos preferidos lá em casa quando temos pouco tempo para cozinhar mas queremos comer algo especial. Claro que quando tenho a sorte de encontrar peixe fresco aqui na Holanda ou quando vou para a Itália, prefiro com certeza um belo espaguete allo scoglio, mesmo que eu o prepare numa versão light. Mas por aqui nem sempre encontro a matéria-prima e, além disso, muitas vezes estamos com pressa, então viva os frutos do mar congelados.
Esta receita é fácil de fazer e te permite levar à mesa rapidamente um prato equilibrado, leve e também bem saboroso. Basta acrescentar uma salada ou outro legume e pronto: você terá uma refeição completa no estilo da dieta Weight Watchers.
Antes de ir preparar, deixo aqui mais alguns primeiros pratos leves à base de peixe:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 140 g massa (recomendo farfalle ou casareccia)
- 400 g mix de frutos do mar congelados
- 400 g tomatinhos em lata (ou frescos cortados ao meio)
- 10 ml azeite de oliva extravirgem (2 colheres de chá)
- 2 dentes alho
- 1 pimenta picante (opcional)
- 2 colheres vinho branco seco
- 1 maço salsinha picada
- a gosto sal e pimenta
- Pontos por porção = 12 pontos WW
Utensílios
- Panela
Preparo
Deixe os frutos do mar descongelarem se você tiver tempo e reserve o eventual caldo que for liberado durante a descongelação. Caso contrário, use os frutos do mar diretamente congelados.
Escorra os tomatinhos enlatados para eliminar o líquido de conservação.
Refogue lentamente numa panela grande o alho em fatias e a pimenta com 1 colher de chá de azeite: cuidado para não queimar o alho.
Adicione os frutos do mar bem escorridos, deixe pegar sabor por um par de minutos e depois cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos.
Despeje o vinho e deixe evaporar em fogo alto. Quando o vinho tiver evaporado, acrescente os tomates e amasse-os para que soltem o suco.
Tampe e cozinhe por cerca de 10-15 minutos para formar um molho mais encorpado.
Se os frutos do mar secarem demais, acrescente um pouco de água, de preferência a que foi liberada durante a descongelação ou a água do cozimento da massa.
Se, em vez disso, você usou frutos do mar direto do congelador e eles soltaram muita água, retire um pouco do líquido da panela; caso contrário, o tempo de cozimento vai se alongar demais e os frutos do mar ficarão duros.
Quando o molho estiver bem reduzido, acrescente a segunda colher de chá de azeite, corrija o sal e, se gostar, acrescente pimenta moída na hora.
Enquanto o molho cozinha, prepare a massa: quando estiver al dente, escorra e coloque na frigideira com o molho.
Acrescente a salsinha picada grosseiramente e pimenta moída na hora, se desejar.
Misture bem e sirva a massa com frutos do mar congelados. Rápida e prática, leve e saborosa: uma daquelas receitas que eu adoro!
Normalmente eu preparo ao lado uma salada verde bem farta temperada com pouco azeite e limão e costumo comê-la como entrada. Aí sim saboreio meu prato de massa.
Experimenta também, você vai gostar, tenho certeza. E depois me escreve aqui embaixo nos comentários, tô te esperando.
Bom apetite a todos!
por Giovanna Buono
