Hoje eu te mostro como fazer panquecas de chocolate e banana leves e vegetarianas. Esta versão é sem açúcar, sem fermento e, se quiser, também sem glúten. Uma coisa é certa quanto ao sabor: são irresistíveis e se meu filho, que é um “amante da Nutella”, diz que estão incríveis, então tem mesmo que ser assim: garantido!
Além disso usei ovos para fornecer proteínas e por isso são perfeitas para o café da manhã, mesmo só com um fio de mel: pouquíssimos açúcares, mais proteínas e muita energia.
Não demora muito para prepará-las, você só precisa de uma boa frigideira antiaderente, uma tigela e um garfo! E para uma versão ainda mais divertida feita por uma leitora minha, leia no final da receita. Vamos ver o preparo agora…
Outras receitas para panquecas gostosas e leves são estas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6Unidades
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 bananas (maduras)
- 40 g flocos de trigo sarraceno (em alternativa, flocos de aveia certificados sem glúten)
- 2 ovos
- 15 g cacau em pó amargo
- 1 pizzico pitada de sal
- Pontos por panqueca = 1,5 pontos WW
- Pontos por porção de 2 panquecas = 3 pontos WW
Utensílios
- Garfo
- Tigela
- Batedor de mão
- Porcionador de sorvete
- Panquequeira
- Espátula
Preparação
Amasse a banana em uma tigela com um garfo. Coloque os flocos de trigo sarraceno em uma tigela. Se os flocos estiverem muito grandes, recomendo colocá-los sobre uma tábua e picá-los grosseiramente.
Você também pode usar flocos de aveia, mas se tiver intolerância ao glúten, confira se são certificados para celíacos.
Adicione os flocos à banana e incorpore-os. Acrescente então o cacau e uma pitada de sal, misture bem e depois junte os dois ovos.
Bata tudo bem com o garfo ou com um batedor até obter uma massa homogênea. Para me orientar com a quantidade de massa, eu uso um porcionador de sorvete; assim você terá 6 panquecas de tamanho médio e bem gordinhas.
Aqueça muito bem uma panquequeira ou frigideira antiaderente de boa qualidade. Despeje 3 colheres de massa na frigideira, mantendo espaço entre elas.
Quando vê que a superfície começa a secar, solte cuidadosamente as panquecas do fundo da frigideira com uma espátula de silicone, sem forçá-las para não perderem o formato redondo. Vire com um movimento decidido e espere que cozinhem do outro lado: não demora para cozinhar o segundo lado.
Coloque em um prato e repita com as outras 3 panquecas. Em geral as primeiras são as mais difíceis de cozinhar; depois fica bem mais fácil soltá-las e virá-las.
E aqui estão nossas panquecas de chocolate e banana. Um fio de mel, cujo valor você deverá calcular à parte para os pontos do Weight Watchers, e já ficam deliciosas assim.
Outra sugestão é recheá-las com um pouco de ricota e geleia light de morango: super gostoso!
Que delícia e que cheiro de chocolate que elas deixam. Como eu disse, meu filho adora e eu fiquei muito satisfeita. O holandês não gostou porque ele não gosta de bananas; nem tentei fazê-lo provar.
Além disso, elas se conservam muito bem por alguns dias em um recipiente de vidro hermético, fora da geladeira. Na verdade, depois de dois dias ficam ainda mais gostosas! Então vá em frente, experimente e depois me conte como ficaram!
Aproveite!
por Giovanna Buono
Notas
Aqui vai uma forma alternativa de cozinhar essas panquecas. Maria, uma leitora minha, colocou a massa na chapinha de waffle e este foi o resultado:
Aqui vai uma forma alternativa de cozinhar essas panquecas. Maria, uma leitora minha, colocou a massa na chapinha de waffle e este foi o resultado:
Que fofas, né? Se você tem uma máquina de waffle, experimente também!
