As panquecas veganas de cacau sem glúten surgem da minha antiga receita de panquecas sem glúten, ovos ou lactose. Uma receita simples, saudável e genuína, sem gorduras, ideal para quem segue um estilo de alimentação vegano e para quem é intolerante ao glúten ou à lactose. Mas também perfeita para os amantes de chocolate que estão de dieta como eu!
Para fazer essas panquecas comecei pela receita que acabei de mencionar e até a simplifiquei. Além disso, eu tinha em casa leite de amêndoas para consumir, mas você também pode usar leite de soja ou aveia, obviamente sem açúcar adicionado.
Abaixo há também um pequeno vídeo das panquecas veganas de cacau, um experimento técnico novo para mim, já que nunca faço vídeos. Mas agora vamos ver como se faz…
Outros cafés da manhã deliciosos você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 60 g farinha de trigo sarraceno
- 15 g açúcar mascavo
- 10 g cacau em pó
- 1 pitada sal
- 1/2 colher de chá fermento em pó para bolos sem glúten
- 150 ml leite de amêndoas (não adoçado)
- Pontos totais = 9 pontos WW
- Pontos por 1 panqueca = 1,5 pontos WW
- Pontos por 2 panquecas = 3 pontos WW
Ferramentas
- Tigela
- Batedor manual
- Frigideira
- Colher de sorvete
- Espátula
Preparação
Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos com um batedor: farinha, fermento, cacau, sal e açúcar, de modo a quebrar todos os possíveis grumos do cacau. Despeje o leite de amêndoas em fio, mexendo com o batedor, até obter uma massa lisa.
Deixe a massa descansar apenas o tempo suficiente para a frigideira esquentar: se você usar uma boa frigideira antiaderente, não será necessário usar nenhuma gordura, pois as panquecas não grudarão. Coloquei os dados da que uso nos instrumentos aqui acima. A frigideira deve estar bem quente antes de proceder à cocção das panquecas. Com uma concha pequena ou, como eu faço, com a colher de sorvete, despeje uma colherada da massa na frigideira. Logo começarão a se formar bolhas na superfície: espere até que a superfície esteja seca e, com uma espátula de silicone, desprenda delicadamente a panqueca do fundo da frigideira começando pelas bordas. Vire rapidamente e espere alguns segundos para cozinhar também o outro lado: não leva muito tempo para cozinhar o segundo lado.
À medida que as panquecas estão cozidas, coloque-as em um prato. Não precisa de papel toalha, pois não há gordura a ser absorvida, mas eu gostava de fazer a foto com aquele guardanapo embaixo… Se quiser, pode preparar mais e congelar, explico no final da receita como fazer.
E aqui está uma foto das panquecas veganas de cacau enquanto procurava a posição certa para tirar a foto! Sim, infelizmente hoje aqui está nublado, como você pode ver, mas por sorte eu me consolei com o cheiro de chocolate e acredite, era realmente forte enquanto cozinhava as panquecas!
Deixe seus filhos experimentarem também, é um lanche realmente saudável além de leve! O que posso dizer? Estou entusiasmada: esta receita é muito rápida, ideal até para quem nunca cozinhou na vida. E o resultado: panquecas de chocolate deliciosas mesmo assim, sem nada! O que você sugere para recheá-las? Conte-me nos comentários!
Aproveite!
by Giovanna Buono
Conservação
Essas panquecas permanecem boas por alguns dias em um saco fora da geladeira. Se quiser congelá-las, coloque-as uma sobre a outra separadas com um pedaço de papel manteiga, assim não grudarão entre si, e depois em um saco adequado para o freezer. Desta forma, será possível retirar apenas uma ou duas. Uma vez descongeladas, pode aquecê-las levemente na frigideira antes de recheá-las.
Como prometido, aqui está um pequeno vídeo da preparação do meu canal no YouTube: panquecas veganas de cacau
Qual outro leite posso usar?
Você pode usar o leite que preferir, mas é importante que não tenha açúcares e gorduras adicionadas. Entre os vegetais, recomendo o de soja porque oferece um certo conteúdo de proteínas enquanto o de amêndoas ou aveia não oferece. Obviamente, se não seguir uma dieta vegana, pode usar o leite de vaca totalmente desnatado e sem açúcar, na mesma quantidade, os pontos do Weight Watchers não mudam.
Posso usar outro tipo de farinha?
Certamente você pode usar outra farinha, mas atenção ao glúten se for intolerante. Já fiz também com farinha 0 e ficaram boas, mas não experimentei com farinha de arroz. Se você tentar, deixe-me saber se ficaram boas!
