As panquecas veganas de cacau sem glúten são baseadas na minha antiga receita de panquecas sem glúten, ovos ou lactose. Uma receita simples, saudável e genuína, sem gordura, ideal para quem segue um estilo de alimentação vegano e para quem é intolerante ao glúten ou à lactose. Mas também perfeita para os amantes do chocolate a dieta como eu!
Para fazer essas panquecas comecei a partir da receita que acabei de mencionar e a simplifiquei ainda mais. Além disso, tinha em casa um pouco de leite de amêndoa que precisava consumir, mas você também pode usar o de soja ou de aveia, obviamente sem açúcares adicionados.
Aqui abaixo há também um pequeno vídeo das panquecas veganas de cacau, uma experiência técnica nova para mim, já que nunca faço vídeos. Mas agora vamos ver como se faz…
Outros cafés da manhã deliciosos você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 60 g farinha de trigo sarraceno
- 15 g açúcar mascavo
- 10 g cacau em pó
- 1 pitada sal
- 1/2 colher de chá fermento em pó para doces sem glúten
- 150 ml leite de amêndoas (não adoçado)
- Pontos totais = 9 pontos WW
- Pontos por 1 panqueca = 1,5 pontos WW
- Pontos por 2 panquecas = 3 pontos WW
Ferramentas
- Tigela
- Batedor manual
- Frigideira
- Porcionador de sorvete
- Espátula
Preparação
Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos com um batedor: farinha, fermento, cacau, sal e açúcar para quebrar todos os possíveis grumos do cacau. Despeje o leite de amêndoa aos poucos, mexendo com o batedor para obter uma massa lisa.
Deixe a massa descansar apenas o tempo necessário para aquecer a frigideira: se usar uma boa frigideira antiaderente, não será necessário usar qualquer gordura, pois as panquecas não irão grudar. Coloquei os dados da que uso eu nas ferramentas acima. A frigideira deve estar bem quente antes de prosseguir com a cocção das panquecas. Com uma concha pequena ou, como eu faço, com o porcionador de sorvete, despeje uma colherada de massa na frigideira. Logo começarão a se formar bolhas na superfície: espere que a superfície esteja seca e com uma espátula de silicone solte delicadamente a panqueca do fundo da frigideira começando pelas bordas. Vire rapidamente e aguarde mais alguns segundos até que cozinhe também do outro lado: não leva muito tempo para cozinhar o segundo lado.
Conforme as panquecas ficam prontas, coloque-as em um prato. Não é necessário papel toalha, pois não tem uma grama de gordura a ser absorvida, mas eu queria tirar a foto com esse guardanapo embaixo… Se quiser, pode fazer mais e depois congelar, explico no final da receita como fazer.
E aqui está uma foto das panquecas veganas de cacau enquanto eu procurava a posição certa para tirar a foto! Sim, infelizmente hoje aqui está nublado, como você pode ver, mas por sorte eu me consolei com o cheiro de chocolate e acredite, era realmente forte enquanto eu cozinhava as panquecas!
Faça seus filhos experimentarem também, é uma merenda realmente saudável além de leve! O que dizer? Estou encantada: esta receita é rapidíssima, ideal até para quem nunca cozinhou na vida. E o resultado: panquecas de chocolate deliciosas mesmo assim, sem nada! O que você sugere para recheá-las? Conte-me nos comentários!
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Essas panquecas ficam boas por um par de dias em um saco fora da geladeira. Se quiser congelá-las, coloque-as uma sobre a outra separadas com um pedaço de papel manteiga, assim não irão grudar entre elas, e depois em um saco adequado para o freezer. Desta forma, será possível retirar apenas uma ou duas. Uma vez descongeladas, você pode passá-las na frigideira para aquecê-las levemente antes de recheá-las.
Aqui está, como prometido, um pequeno vídeo da preparação do meu canal do YouTube: panquecas veganas de cacau
Qual outro leite posso usar?
Você pode usar o leite que preferir, mas é importante que não tenha açúcares e gorduras adicionadas. Entre os vegetais, recomendo o de soja porque fornece um certo teor de proteínas enquanto o de amêndoas ou aveia não fornece. Obviamente, se não seguir uma dieta vegana, você também pode usar o leite de vaca totalmente desnatado e sem açúcares, mesma quantidade, os pontos Weight Watchers não mudam.
Posso usar outro tipo de farinha?
Certamente você pode usar outra farinha, mas atenção ao glúten se for intolerante. Já fiz com farinha 0 e fica bom, mas não experimentei com farinha de arroz. Se você tentar, me avise se ficaram boas!
