Os pimentões ao tomate são um acompanhamento realmente saboroso e saciante. No meu blog já existem algumas receitas com este vegetal que eu prefiro, às vezes os chamo de friggitelli ou friggiarelli, nome mais usado no norte da Itália, e outras vezes os chamo de pimentões verdes doces, mais usado no sul. Em Nápoles, são chamados em dialeto de puparulill d’o ciumm, ou seja, pimentões de rio, e são muito menores, mais finos e também mais macios. Esta receita, no entanto, é diferente das outras porque para a primeira cocção usei a fritadeira sem óleo.
Na minha receita anterior deste acompanhamento, esta aqui: Pimentões verdes doces ao tomate, eu os cozinhei na panela utilizando um pouco mais de óleo que, na minha opinião, é necessário ou eles queimam demais. Na fritadeira sem óleo, no entanto, pode-se fazer totalmente sem e reservar o óleo apenas para refogá-los na panela com o tomate.
Isso significa que, com minha amada Airfryer, os pontos Weight Watchers Propoints deste acompanhamento reduzem de 3 para apenas 1 porção, nada mal né? E o procedimento é muito mais simples e rápido. Vamos ver como eu fiz…
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura sem óleo
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Verão, Verão, Outono
Ingredientes
- 500 g pimentões
- 300 g tomatinhos (maduros)
- 2 colheres de chá azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- a gosto manjericão
- a gosto sal
- Pontos por porção = 2 pontos WW
Ferramentas
- Panela
- Fritadeira sem óleo
Preparação
A cocção na fritadeira sem óleo é feita sem usar tempero, realmente não é necessário. Basta simplesmente lavar os pimentões, eliminar o talo com cuidado para não quebrá-los, adicionar um pouco de sal e cozinhá-los diretamente no cesto da fritadeira sem óleo a 180° por cerca de 8 minutos. Agite o cesto uma ou duas vezes durante o cozimento. Pode acontecer que algum pimentão “exploda” durante o cozimento, não se preocupe, é normal!
Enquanto os pimentões cozinham, doure o alho em uma panela antiaderente com 2 colheres de chá de óleo. Em seguida, adicione os tomatinhos cortados em pedaços e deixe cozinhar suavemente por alguns minutos. Quando os pimentões estiverem prontos, adicione-os na panela e misture. Deixe cozinhar por um ou dois minutos para dar sabor ao conjunto, ajuste o sal, adicione o manjericão picado e desligue.
Aqui estão os nossos pimentões ao tomate na fritadeira sem óleo prontos para serem servidos na mesa. Ou você pode usá-los para temperar um bom prato de massa, né…
Te digo que, em relação à versão na panela, estes me agradaram mais. Os pimentões não secam tanto quanto na panela, mesmo sendo cozidos sem óleo. Portanto, permanecem muito mais carnudos… enfim, me deram mais satisfação assim! Experimente e depois me diga, como sempre, se você gostou!
Bom apetite a todos!
by Giovanna Buono
