O purê de batatas é um acompanhamento muito saboroso e simples de preparar. O termo mais correto seria purê de batatas, mas nós em Nápoles o chamamos de purê. De fato, mais do que um acompanhamento clássico de vegetais, é uma fonte de carboidratos ideal para acompanhar muitos pratos principais.
Seu preparo é muito simples, mas muitas receitas utilizam ingredientes não muito adequados para a dieta, como leite integral, queijo e muita, muita manteiga. Mas com pouquíssimos cuidados é possível obter um purê de batatas menos calórico e ainda assim saboroso.
Além disso, eu o tornei também vegano usando manteiga e leite vegetais, fica igualmente delicioso, confie. Vamos prepará-lo e aqui deixo alguns outros acompanhamentos leves:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g batatas (de preferência as farinhentas)
- 50 ml leite de soja (sem açúcar)
- 20 g manteiga vegana (melhor se com menos gordura)
- 1 pitada noz-moscada
- a gosto sal e pimenta
- Pontos por porção = 4 pontos WW
Ferramentas
- Esmagador de batatas
Preparo
Antes de tudo, pese todos os ingredientes: para quem está de dieta é muito importante ser sempre muito preciso com as quantidades dos alimentos.
Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coloque-as em uma panela com bastante água salgada fria. Coloque a panela no fogo e quando começar a ferver, abaixe o fogo e cubra.
Após 20 minutos, espete um garfo em uma batata para ver se ficou macia. Quando as batatas estiverem macias, escorra a água e coloque as batatas de volta na mesma panela ainda quente.
Agora adicione a manteiga e o leite vegetais, a noz-moscada ralada e depois, com um amassador de batatas manual, transforme as batatas em purê e misture bem todos os ingredientes até obter um composto cremoso.
Corrija o sal, se necessário, e adicione um pouco de pimenta, se gostar.
Cubra até o momento de servir à mesa. Em seguida, coloque o purê de batatas em um prato aquecido, decore com salsinha ou outra erva a gosto e sirva.
O purê de batatas é uma ótima alternativa ao pão ao lado de qualquer segundo prato proteico, e garanto que a porção indicada é satisfatória para um jantar. Se, no entanto, você deseja torná-lo o carboidrato principal da sua refeição, pode comê-lo todo e considerá-lo uma única porção de 8 pontos Weight Watchers.
Gostamos muito, eu frequentemente o preparo de maneira um pouco oriental. À parte, refogo o pak choi com molho de soja e outras especiarias, deixando-o um pouco caldoso, e sirvo sobre o purê junto com tofu defumado cozido na airfryer. Um dia escreverei a receita porque é delicioso.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
