Finalmente consegui tentar fazer o radicchio gratinado… sim, porque na Holanda é difícil encontrar o radicchio infelizmente, raramente o vi e em geral apenas o redondo. Agora, este aqui não será o radicchio trevigiano, eu não podia almejar isso, mas pelo menos é aquele de forma oblonga que melhor se presta à realização desta receita!
Eu nunca provei assim, então quando o vi no supermercado, evidentemente porque durante o Natal aqui você encontra muitos alimentos mais exóticos e de origem estrangeira, eu o comprei imediatamente. Aqui é chamado de roodlof e parece quase como a endívia belga, que aqui é chamada de witloof, mas se eu traduzir roodlof encontro radicchio. E então radicchio é! Mas acredito que também fica bom com endívia, viu…
Chega de minhas conversas habituais: ficou delicioso!!! E mais fácil do que isso não tem como: leva 5 minutos para preparar e 10 ou 15 minutos para cozinhar. Aqui foi muito apreciado, veja como fiz…
Algumas outras receitas com radicchio estão aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
Ingredientes
- 4 pés radicchio (se forem grandes, apenas 2 serão suficientes)
- 20 g farinha de rosca
- 10 ml azeite de oliva extra virgem (2 colheres de chá)
- q.b. sal
- Pontos por porção = 2 pontos WW
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Tigela pequena
- Pincel
- Forma de forno
- Papel manteiga
Preparação
Lave os pés de radicchio e seque-os. Se forem pequenos, basta cortá-los ao meio, caso contrário, em 4 quartos. Eu não tiro a parte dura, caso contrário as folhas podem se soltar, depois pode-se descartar ao comer. Coloque os quartos de radicchio com a parte cortada para cima em uma assadeira coberta com papel manteiga, pincele bem com o óleo os quartos, adicione um pouco de sal e polvilhe com farinha de rosca pressionando com os dedos, para aderir bem.
Pré-aqueça o forno a 225° estático ou 200° ventilado, coloque no forno e deixe cozinhar por 10 ou 15 minutos até que a superfície fique bem dourada. Retire do forno e sirva. Mas são bons mesmo depois de esfriar, viu…
O nosso radicchio gratinado está pronto para ser servido na mesa! Realmente delicioso…
O holandês gostou muito deste acompanhamento vegano e acho que também é legal servir nos dias de festa! Tem alguma outra receita para sugerir para saborear o radicchio?
Bom apetite!
por Giovanna Buono
