Finalmente pude experimentar fazer o radicchio gratinado… ah sim, porque na Holanda é difícil encontrar o radicchio, infelizmente eu raramente o via e geralmente era só o redondo. Agora, este aqui não é o radicchio trevigiano, não podia esperar por esse, mas ao menos é o de forma alongada que se presta melhor para fazer esta receita!
Nunca tinha provado assim, então quando o vi no supermercado — evidentemente porque perto do Natal aqui se encontra muita comida mais exótica e importada — comprei na hora. Aqui ele se chama roodlof e lembra quase a endívia belga, que aqui se chama witloof, mas se eu traduzo roodlof aparece radicchio. Então, radicchio seja! Mas eu acho que também fica bom com endívia, viu…
Chega das minhas tagarelices: ficou uma delícia!!! E mais fácil do que isso não tem como: leva 5 minutos para preparar e 10 ou 15 minutos para assar. Aqui fez muito sucesso, olha como eu fiz…
Algumas outras receitas com radicchio estão aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
Ingredientes
- 4 cabeças radicchio (se forem grandes, vão bastar só 2)
- 20 g farinha de rosca
- 10 ml azeite extravirgem (2 colheres de chá)
- a gosto sal
- Pontos por porção = 2 pontos WW
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca
- Tigela pequena
- Pincel de cozinha
- Assadeira
- Papel manteiga
Preparação
Lave as cabeças de radicchio e seque-as. Se forem pequenas, basta cortá-las ao meio; caso contrário, corte em 4 gomos. Eu não retiro a parte dura porque as folhas podem soltar; dá pra descartar essa parte na hora de comer.
Coloque os gomos de radicchio com a parte cortada para cima numa assadeira forrada com papel manteiga, pincele bem os gomos com o azeite, acrescente um pouco de sal e polvilhe a farinha de rosca, pressionando com os dedos para que fixe bem.
Preaqueça o forno a 225° no modo convencional ou 200° com ventilação, leve ao forno e deixe assar por 10 a 15 minutos até que a superfície esteja bem dourada. Retire do forno e sirva. Mas ficam bons também depois de esfriar, viu…
O nosso radicchio gratinado está pronto para ser servido à mesa! Realmente delicioso…
O holandês gostou muito deste acompanhamento vegano e acho que também fica bonito para servir em dias de festa. Tem alguma outra receita para sugerir para aproveitar o radicchio?
Bom apetite!
por Giovanna Buono
