Esta rosca leve de laranja nasceu de um bolo da Mariangela, uma colega minha que também é foodblogger. A receita dela, a Torta leggeríssima de laranja, me inspirou e quando eu a postei na minha página do Facebook fez tanto sucesso que eu não podia deixar de experimentar.
Além disso, além dos ovos não são adicionadas outras gorduras: não tem nem manteiga nem óleo. Eu quis fazê-la em formato de rosca e um pouco menor. Reduzi todos os ingredientes para um terço das doses originais e também diminui o açúcar para reduzir os pontos do Weight Watchers.
Além disso eu a assei no fornetto Versilia, mas dá pra assar também em forno tradicional sem problemas, como você vai ler no modo de preparo. A vantagem desse fornetto é poder continuar assando bolos e rosquinhas mesmo no verão, quando quase ninguém liga o forno, assim você pode aproveitar essa rosca o ano todo.
Tenho que dizer que, mesmo usando menos açúcar, a rosca de laranja ficou deliciosa, leve e muito perfumada. Aqui eles devoraram em um piscar de olhos: uma grande satisfação e por isso muito obrigada a Mariangela.
Mais algumas ideias de bolos light você encontra aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 8 fette
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 200 g farinha 00 (ou farinha tipo 1)
- 120 g açúcar
- 2 ovos
- 10 g fermento para bolos
- 2 laranjas (melhor usar as não tratadas, deve resultar cerca de 180 ml de suco)
- 1 colher de chá óleo (para untar a forma)
- 1 colher de chá farinha (para enfarinhar a forma)
- Pontos totais = 39 pontos WW
- Pontos por porção = 5 pontos WW
Utensílios
A forma de rosca serve tanto para o forno quanto para o fornetto Versilia e deve ter 20 cm.
- Peneira
- Ralador para casca de limão
- Espremedor de frutas cítricas
- Fornetto Versilia
- Forma para rosca
- Batedeira (planetária)
- Pincel de cozinha
- Grelha para bolos
Passos
Aqui estão todos os ingredientes e os utensílios.
Primeiro rale a casca das laranjas e depois esprema-as para obter o suco. Coloque no copo da batedeira planetária ou do mixer (também dá pra fazer à mão, mas requer força) o açúcar, os ovos e a casca ralada das laranjas.
Bata com as batedeiras por 10-15 minutos até que o volume pelo menos dobre e a massa fique branca e espumosa.
Adicione aos poucos o suco das laranjas, incorporando bem.
E por último acrescente a farinha e o fermento previamente peneirados, uma colher de cada vez, deixando que sejam bem absorvidos antes de adicionar a próxima colher.
Pincele a forma de 20 cm com meia colher de chá de óleo e enfarinhe uniformemente com a colher de chá de farinha.
Por fim, despeje a massa na forma.
Pré-aqueça o forno a 180°C e então leve ao forno. Depois de 30 minutos faça o teste do palito para verificar se a rosca está bem assada por dentro: se o palito sair úmido, deixe no forno mais 5 minutos e repita o teste.
Quando o palito sair seco, desligue o forno e deixe a forma dentro por 5 minutos com a porta do forno ligeiramente aberta, depois desenforme a rosca.
Eu assei no fornetto Versilia inserindo a forma de 20 cm no meu fornetto de 26 cm. Assim é possível reduzir o diâmetro do seu fornetto e fazer roscas menores. Além disso, minimiza-se o risco de queimar a parte interna do buraco, algo que acontece com muitas pessoas com o fornetto Versilia. Usando o redutor de 20 cm isso não acontece.
O fornetto Versilia vem com um pratinho, um disco perfurado tipo difusor: coloque esse disco no queimador médio com a parte côncava virada para cima.
Insira a forma de 20 cm com a massa dentro do fornetto e então coloque todo o fornetto sobre o disco, certificando-se de que esteja bem encaixado.
Feche o fornetto Versilia com sua característica tampa com furos que deixam o vapor sair. Acenda a chama e deixe alta: após 5 minutos abaixe para pouco acima do mínimo e mantenha assim por 30 minutos, sem nunca abrir o fornetto.
Ao fim dos 30 minutos faça o teste do palito: basta inserir um palito longo ou até um espaguete em um dos furos. Ou abra a tampa lentamente, assim você pode ver o ponto de crescimento e a cor da rosca. Se o palito não estiver seco, deixe assar mais 5 minutos e tente de novo.
Assim que a rosca estiver assada, apague o fogo e retire o fornetto do fogão. Deixe o fornetto fechado até ficar morno.
Em qualquer caso, seja qual for o tipo de cocção que você usou, quando a forma ou o fornetto estiver esfriado a ponto de poder ser manuseado sem se queimar, desenforme a rosca e coloque-a sobre uma grelha até que esteja completamente fria.
Uma vez fria, coloque a rosca leve de laranja no prato de servir. Et voilà, a rosca está pronta, e que cheirinho! Se quiser, polvilhe na superfície uma colher de chá de açúcar de confeiteiro, fica também mais bonita para apresentar, mas não muda o sabor, que é bem marcado pela laranja.
Só resta cortá-la em 8 fatias e servir. Aqui você vê melhor o interior da rosca: não sei se você consegue sentir o cheiro também. Eu me lembro bem, e só de ver a foto já me dá vontade de uma fatia.
O que dizer: essa rosca de laranja é uma delícia! Consegui guardar um pedaço para ver a durabilidade, mas no terceiro dia já comi: obviamente a parte cortada estava um pouco seca, mas o interior ainda estava macio e saboroso.
Ótima para o lanche, também para dar às crianças, muito melhor do que lanchinhos industrializados! Espero seus comentários para saber se você gostou.
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode guardá-la em um recipiente por pelo menos 3 dias; a parte cortada vai ficar um pouco seca, mas continua deliciosa. Algumas leitoras minhas a congelaram em fatias e me disseram que fica ótima mesmo depois de descongelada.
