Hoje compartilho com vocês a receita dos Abraços feitos em casa, biscoitos muito amados pelo seu duplo sabor de cacau e baunilha. Prepará-los em casa é mais fácil do que se pode imaginar e permite obter biscoitos genuínos, sem conservantes, perfeitos para saborear no café da manhã ou no lanche.
Com poucos ingredientes e um toque de curiosidade, é possível recriar um grande clássico em versão caseira, com toda a satisfação de assar biscoitos perfumados e irresistíveis.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 14 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 13-14 abraços
- 125 g farinha de trigo 00
- 45 g açúcar
- 50 g manteiga (temperatura ambiente)
- 5 g mel
- 1 ovo (médio)
- 15 g creme de leite fresco líquido
- 1 colher de sopa fermento em pó para doces (raso)
- 7 g cacau em pó
- 7 g farinha de trigo 00
- 1 pitada sal
Preparação
Em uma tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços, que você deve ter retirado da geladeira pelo menos 15 minutos antes. Adicione o açúcar, o mel e uma pitada de sal, e então misture tudo com as mãos.
Adicione 125 g de farinha junto com o fermento peneirado e misture novamente. Quando a mistura começar a se compactar, adicione o ovo e o creme de leite líquido, então continue misturando até obter uma bola de massa quebrada macia e homogênea.
Divida a massa em duas partes iguais, pesando-as na balança para ser preciso, e transfira para duas tigelas. Em uma, adicione 7 g de farinha, na outra, o cacau em pó. Misture separadamente até obter uma massa clara e outra escura. (1)
Divida cada massa em pequenos pedaços de 10 g cada (2), tentando ser o mais preciso possível para obter um bom resultado estético final. Forme então pequenos rolinhos e deixe-os descansar na geladeira por 30 minutos.
Após o tempo de descanso, comece a montar os biscoitos seguindo este passo se desejar um resultado semelhante ao clássico: de um lado, a ponta da massa clara vai por baixo e a escura por cima, do outro lado, a ponta escura vai por baixo e a clara por cima. (3)Pressione levemente as duas pontas já sobrepostas com os dedos e coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno estático a 180°C por 18-20 minutos.
Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar completamente: só nesse ponto você poderá provar seus Abraços.
Dicas
Conserve os biscoitos fechados em um saco ou caixa por até uma semana.
