As almôndegas de erva-doce com molho são uma deliciosa receita da tradição mediterrânea, particularmente difundida no sul da Itália, onde a erva-doce selvagem cresce vigorosamente e dá aos pratos um aroma inconfundível. Essas almôndegas, macias e saborosas, são enriquecidas por notas frescas e aromáticas da erva-doce, que se combinam perfeitamente com o sabor envolvente do molho de tomate. Ideais para servir como prato principal ou entrada, as almôndegas de erva-doce são uma receita rústica que traz à mesa os sabores do campo e da culinária caseira, perfeita para uma refeição genuína e cheia de caráter.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Sicília
- Sazonalidade: Primavera, Outono
Ingredientes
- 150 g ervas-doces selvagens (raminhos cozidos)
- 2 ovos
- 40 g farinha de rosca
- 20 g miolo de pão (de pão fresco)
- 20 g queijo
- 500 g passata de tomate
- sal
- 1 dente alho
- pimenta-do-reino
- azeite de oliva extra virgem
Passos
Para preparar as almôndegas de erva-doce com molho, comece cozinhando as ervas-doces, uma vez cozidas e escorridas, separe 150 gramas de raminhos. Pique-os com uma tesoura ou faca e coloque-os em uma tigela. Adicione a farinha de rosca fina, o miolo de pão esfarelado grosseiramente, o queijo ralado, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Bata dois ovos e adicione aos ingredientes. Misture tudo muito bem com um garfo. Em uma panela, aqueça um bom fio de azeite. Então, forme almôndegas levemente achatadas e frite-as no óleo quente, virando de ambos os lados. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que fiquem levemente douradas dos dois lados.
No meio tempo, em uma panela, aqueça um fio de azeite e adicione um dente de alho limpo. Assim que começar a chiar, adicione a passata de tomate e tempere com uma pitada de sal. Deixe ferver.Assim que as almôndegas estiverem prontas, retire-as da panela e mergulhe-as no molho. Uma vez que o molho volte a ferver, cubra com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por 20 minutos.
