Preparação

• Antes de tudo, para preparar o arroz Venere comece aquecendo uma panela com 1,5 litros de água, tempere com sal e leve ao fogo até ferver. Enquanto isso, limpe e descasque os camarões, lave-os rapidamente sob água corrente para eliminar possíveis resíduos e, em seguida, deixe-os escorrer em um escorredor.
  Pegue um dente de alho, esmague-o e descarte a casca. Em uma frigideira, refogue o alho com uma colher generosa de azeite. Assim que dourar, retire-o da frigideira e acrescente os camarões. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, até que tenham absorvido os líquidos liberados durante o cozimento. Acrescente salsinha picada, misture e desligue o fogo. Deixe amornar.
  Enquanto isso, em uma panela de aço, coloque o arroz Venere e toste-o por alguns minutos em fogo médio. Acrescente duas conchas de água quente e salgada e deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Assim que a água for absorvida, acrescente mais uma concha. Continue assim até o arroz ficar completamente cozido, seguindo os tempos indicados na embalagem.
  Retome a frigideira com os camarões e junte o suco de um limão grande (ou dois pequenos). Rale a casca do limão sobre os camarões. Coloque o arroz na frigideira, acrescente um fio de azeite e misture até incorporar tudo.
  Distribua nos pratos, rale mais um pouco da casca de limão por cima e sirva.