Os bifes de peixe-espada são uma das minhas maneiras preferidas de saborear este peixe, logo após o clássico peixe-espada assado em papelote. Um segundo prato simples, mas saboroso, perfeito também para quem não tem muita experiência na cozinha: finas fatias de peixe envoltas em uma crosta crocante e dourada. Ideal tanto para um almoço leve quanto para um jantar especial, acompanhados de uma salada fresca ou batatas novas assadas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 fatias peixe-espada
- q.b. farinha de rosca
- 150 ml óleo de girassol
- sal
- orégano (opcional)
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
Preparo
O preparo dos bifes de peixe-espada é realmente simples. Comece pegando 4 fatias de peixe-espada (ou 2 fatias grandes para cortar ao meio, como eu fiz) e enxágue-as em água fria para remover impurezas. Seque-as com papel toalha para absorver bem a água ou deixe escorrer em uma peneira por cerca de dez minutos.
Em um prato, coloque um fio de óleo de girassol e pincele ou mergulhe as fatias de peixe, uma por uma, de modo que fiquem bem untadas.
Em outra travessa ou prato, prepare a farinha de rosca e adicione uma pitada de orégano (opcional). Se preferir, você pode usar apenas a farinha sem os temperos. Passe então as fatias untadas na farinha, garantindo que ela grude em toda a superfície.
Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, salgue a gosto e asse em forno pré-aquecido a 200° por 15-20 minutos. Se seu forno permitir assar em cima e embaixo ao mesmo tempo, deixe assar assim durante todo o tempo; caso contrário, na metade do tempo, vire-as delicadamente.
Depois do tempo, retire do forno e sirva os bifes de peixe-espada bem quentes, perfeitos com uma salada fresca ou batatas assadas.
Dicas
Você pode adicionar algumas gotas de suco de limão ao óleo de girassol que usará para untar o peixe.
