O bolo de cenoura é, na minha opinião, um dos bolos mais simples e saborosos. Pessoalmente, adoro adicionar uma mistura de amêndoas e nozes trituradas, mas você também pode omitir: ainda assim, continua sendo um bolo simples, delicioso e rico em vitaminas, perfeito para servir no café da manhã, como lanche ou no lanche da tarde.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g farinha tipo 00
- 200 g cenouras
- 180 g açúcar
- 20 g fécula de batata
- 2 ovos
- 25 g nozes
- 25 g amêndoas
- 90 g óleo de girassol
- 1 1/2 pacote fermento em pó para bolos
- q.b. açúcar de confeiteiro
Preparação
Para preparar o bolo de cenoura, comece lavando e descascando as cenouras. Corte-as em pedaços e triture finamente em um processador de alimentos ou liquidificador.
Em uma tigela grande, coloque os ovos com o açúcar e bata até obter um creme espumoso. Em seguida, adicione a farinha, a fécula e o fermento, continuando a misturar. Incorpore o óleo aos poucos enquanto as pás estão em movimento, até obter uma massa homogênea.
No processador, triture finamente as amêndoas e as nozes, depois adicione à massa junto com as cenouras. Misture delicadamente com uma espátula para integrar bem todos os ingredientes.
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm, despeje a massa e leve ao forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro, ou decorar com uma cobertura de limão. Alternativamente, desfrute simples como está.
Conselhos e conservação
Você pode dar um toque aromático a mais adicionando um pouco de casca de laranja ralada ou uma pitada de canela.
O bolo de cenoura se conserva por 3-4 dias se mantido protegido de correntes de ar.
Outras receitas:
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