Quem me segue também no Instagram sabe que a última semana foi toda dedicada à colheita das peras: mais de dez quilos vindos diretamente do nosso pomar! Uma parte virou compota, algumas foram dadas de presente e muitas simplesmente saboreadas ao natural, aproveitando o calor abafado que certamente não encorajava a ir para o fogão.
Mas ontem, finalmente, uma pequena tempestade trouxe um pouco de alívio e uma agradável vontade de ligar o forno. Assim nasceu este bolo de peras: simples, macio, perfumado e perfeito para usar mais um pouco do nosso tesouro. Uma receita fácil e genuína, para experimentar já!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 217,31 (Kcal)
- Instrumentos 35,87 (g) dos quais açúcares 19,96 (g)
- Proteínas 4,57 (g)
- Gordura 6,54 (g) dos quais saturados 1,28 (g)dos quais insaturados 4,87 (g)
- Fibras 3,35 (g)
- Sódio 21,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo de peras
- 600 g pera Coscia
- 2 ovos
- 100 g açúcar
- 180 g farinha de trigo 00
- 40 g óleo de sementes
- 2 colheres de chá fermento em pó para bolos
- 1 suco de limão
Preparação do bolo de peras
Para preparar este delicioso e simples bolo de peras, comece descascando as peras. Retire o miolo e corte-as em pedaços (ou em fatias, se preferir uma consistência mais visível no interior do bolo). Transfira-as para uma tigela e regue com o suco de limão para evitar que escureçam. Reserve e dedique-se à massa.
Em uma tigela grande, quebre os ovos inteiros, adicione o açúcar e bata com um batedor manual ou uma batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o óleo em fio, continuando a mexer, depois incorpore a farinha peneirada aos poucos, mexendo com cuidado para evitar a formação de grumos. Quando a massa estiver homogênea, adicione o fermento e continue a trabalhar por mais um minuto.
Nota: Se a massa estiver muito densa, você pode adicionar algumas colheres de leite para torná-la mais macia e trabalhável.
Adicione agora as peras com todo o suco de limão e misture delicadamente com uma espátula ou colher.
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22–24 cm de diâmetro e despeje a massa, nivelando com cuidado.
Asse em forno estático já aquecido a 180°C por cerca de 30–35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.
Dicas e conservação
Se quiser dar um toque extra ao seu bolo, pode aromatizar a massa com uma colher de rum ou adicionar canela, que combina perfeitamente com o sabor das peras.
O bolo se mantém macio por pelo menos 3 dias se guardado sob uma tampa de vidro ou em um recipiente hermético, em temperatura ambiente. Nos períodos especialmente quentes, recomendo guardá-lo na geladeira, trazendo-o à temperatura ambiente antes de saborear.
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