Todo ano eu preparo geleias e compotas caseiras, e invariavelmente faço tanta que sempre tenho em abundância… e praticamente só eu como! Para encontrar um jeito de gastá-las, este ano criei um bolo em rosca recheado com geleia de pera e nozes.
Eu estava meio cética: nunca tinha experimentado antes e, sabendo que o levaria para um jantar, temia críticas. Em vez disso… surpresa! Gostou todo mundo, pediram repeteco… e até repeteco duplo de alguns convidados.
Não resta nada a fazer além de experimentar: tenho certeza de que vai conquistar todos!
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 18
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 100 g manteiga
- 120 g açúcar
- 200 g farinha tipo 00
- 70 fubá
- 80 ml leite
- 3 ovos
- 1 sachê vanilina
- 1 1/2 sachê fermento em pó para bolos
- 250 g geleia de pera
- 30 g nozes
Utensílios
- Forma para bolo em rosca
Preparação
Para preparar o bolo em rosca recheado com geleia de pera e nozes, comece pela massa base.
Derreta a manteiga em uma panela pequena ou no micro-ondas e deixe amornar. Enquanto isso, em uma tigela grande, junte açúcar, vanilina e ovos e bata com as batedeiras em velocidade média. Abaixe a velocidade e incorpore a manteiga derretida, mexendo por alguns segundos.
Peneire as duas farinhas e adicione aos poucos na mistura, continuando a bater com as batedeiras em velocidade baixa. Quando as farinhas estiverem completamente incorporadas, junte o leite e, por fim, o fermento, mexendo até obter uma massa homogênea e sem grumos.
Pegue uma forma de rosca de 22 cm, unte e enfarinhe. Despeje metade da massa na forma e nivele com uma espátula, se necessário. Distribua por cima a geleia de pera, deixando cerca de meio centímetro de margem nas bordas. Polvilhe com os nozes picadas grosseiramente: eu os quebrei levemente à mão, mas você pode ajudar com uma faca.
Cubra com o restante da massa e nivele ligeiramente a superfície, se necessário.Asse em forno já aquecido a 180° por 40-45 minutos.
Deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas e conservação
Após assar, deixe o bolo esfriar um pouco e, se gostar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conserva-se coberto por um globo de vidro por cerca de 3 dias, mantendo toda a sua maciez e o sabor das peras e das nozes.
