Esta receita é o resultado de alguns experimentos na cozinha. Eu queria um bolo tipo plumcake macio, então substituí parte da farinha por amido de batata. Ao mesmo tempo, não queria que tivesse o sabor habitual de iogurte natural, então experimentei várias combinações com iogurte de frutas até obter este bolo tipo plumcake com aroma de pêssego, macio, com um retrogosto fino e delicado. Perfeito para o café da manhã, lanche ou para levar em um passeio de primavera.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g farinha de trigo 00
- 30 g amido de batata
- 110 g açúcar
- 2 ovos
- 120 g iogurte (de pêssego)
- 60 g óleo de sementes de girassol
- 1 1/2 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- raspas de limão
Utensílios
- Forma de Bolo tipo Plumcake
Preparação
Para preparar este bolo tipo plumcake macio e delicado com aroma de pêssego, comece colocando em uma tigela o açúcar junto com as raspas de limão. Adicione os ovos e, com a ajuda de um batedor, bata até obter um creme uniforme. Junte o óleo e, em seguida, o amido junto com a farinha peneirada, continuando a trabalhar a mistura. Adicione uma pitada de sal e continue batendo, depois incorpore o fermento em pó para bolos. Por último, adicione o iogurte de pêssego e continue a mexer até obter uma mistura homogênea.
Pegue uma forma de bolo tipo plumcake de tamanho 22×10 cm, unte e enfarinhe se necessário, depois despeje a massa. Deixe descansar por alguns minutos sobre uma superfície para que nivele, e só então leve ao forno estático já aquecido a 180º por 30-40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar dentro da forma antes de servir.
Dicas
Conserva-se sob uma campana de vidro por até 4 dias.
