À primeira vista, pode parecer um prato elaborado, mas na verdade é surpreendentemente simples de preparar. Estes camarões na frigideira cozinham em poucos minutos, com pouquíssimos ingredientes que realçam todo o sabor. Uma receita rápida, leve e realmente irresistível!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 129,00 (Kcal)
- Instrumentos 0,44 (g) dos quais açúcares 0,08 (g)
- Proteínas 21,24 (g)
- Gordura 3,01 (g) dos quais saturados 0,46 (g)dos quais insaturados 0,26 (g)
- Fibras 0,10 (g)
- Sódio 330,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g camarões (com casca)
- 1 dente alho
- Meio copo vinho branco
- 1 ramo salsinha
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- 1 suco de limão (opcional)
Ferramentas
- Frigideira
Preparação dos camarões
Coloque uma frigideira no fogo e doure um dente de alho com um fio de azeite de oliva extravirgem, até começar a dourar. Neste ponto, retire-o da frigideira.
Adicione os camarões inteiros, previamente lavados e deixados escorrer por alguns minutos. Assim que começarem a chiar, despeje o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Uma vez evaporado o álcool, baixe o fogo, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Depois desse tempo, adicione a salsinha picada e, se necessário, mais um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe apurar por mais alguns minutos, depois desligue o fogo. Transfira os camarões para um prato de servir, regue com algumas gotas de suco de limão (se gostar) e sirva bem quente.
Conselhos
Para esta receita, eu removi apenas a cabeça dos camarões e, com a ajuda de um palito, removi delicadamente o filamento escuro do intestino, deixando a carapaça intacta.
Se você está começando, pode também remover a carapaça: assim será mais fácil retirar o intestino e você poderá decidir se deixa ou não a cauda. Vale lembrar que sem a carapaça o tempo de cozimento será muito mais rápido, menos de dez minutos.
Alternativamente, você pode deixar tanto a cabeça quanto a carapaça: durante o cozimento, elas liberam mais sabor, tornando o prato ainda mais saboroso.
Um último conselho: sempre que possível, prefira peixe fresco. O resultado será muito melhor, tanto no sabor quanto na textura final do prato.
