O ciambellone de ricota é o doce perfeito para saborear a qualquer hora do dia. Macio, perfumado e de sabor delicado, é ideal no café da manhã, no lanche e até como sobremesa.
Também é uma receita esperta, perfeita quando você tem ricota sobrando que não está mais fresquinha (talvez mais de dois dias desde a produção) e não adequada para preparos mais delicados como os cannoli sicilianos. Nesta massa, porém, ela se transforma no ingrediente secreto para obter uma consistência macia e irresistível.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes
- 200 g ricota
- 200 g açúcar
- 300 g farinha 00
- 2 ovos
- 30 g óleo vegetal
- 40 ml leite
- 1 raspas de limão (raladas)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
Preparo
Para preparar o ciambellone de ricota, comece colocando em uma tigela os ovos, o açúcar e as raspas raladas de limão. Bata com as batedeiras elétricas até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione a farinha e o leite, incorporando-os gradualmente. Continuando a mexer, despeje o óleo em fio.
Em seguida, junte a ricota, preferencialmente peneirada ou amassada com os dentes de um garfo para deixá-la mais cremosa. Por fim, acrescente o fermento em pó para bolos e misture mais alguns segundos, apenas o suficiente para incorporar tudo.
Unte e enfarinhe uma forma de rosca e despeje a massa nela.
Asse em forno estático preaquecido a 180°C por 30-40 minutos. Antes de retirar, faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto.
Deixe esfriar completamente, depois desenforme e transfira para uma travessa.Antes de servir, você pode polvilhar o ciambellone com açúcar de confeiteiro, simples ou aromatizado com baunilha ou limão, para um toque perfumado e ainda mais gostoso.
Dicas e conservação
Você pode substituir as raspas de limão pelas de laranja, para um aroma mais doce e envolvente.
O ciambellone de ricota se conserva por cerca de 4 dias, se mantido coberto em local fresco e seco, mantendo sua maciez.
