Eu adoro cordon bleu, e amo ainda mais berinjelas, então pensei: por que não unir as duas coisas? Então aqui está a receita para preparar deliciosos cordon bleu de berinjela no forno.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 8 fatias berinjela
- 4 fatias presunto cozido
- 4 fatias provolone
- 2 ovos
- a gosto farinha de rosca
- 1 colher de sopa Grana Padano ralado
- sal
- óleo de girassol
Ferramentas
- Assadeira
Passos
Para realizar o cordon bleu de berinjela comece pela preparação das berinjelas: pegue uma berinjela, descasque e corte em 8 fatias redondas e espessas de 1/2 cm. Coloque-as em um escorredor com uma tigela embaixo e salpique levemente com sal. Deixe descansar por 10 minutos.
Após o tempo de descanso, pegue uma fatia de berinjela e comece a montar o cordon bleu. Recheie com uma fatia de provolone, uma de presunto e cubra com outra fatia de berinjela e reserve. Repita a operação com o restante dos ingredientes.
Em uma tigela, quebre e bata dois ovos. Enquanto isso, em um prato, misture a farinha de rosca com uma colher de queijo.
Agora passe as torres de berinjela uma a uma no ovo e depois na farinha de rosca.
Disponha os cordon bleu em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue com um fio de óleo de girassol, depois coloque no forno pré-aquecido a 190° por 20 minutos. Vire os cordon bleu na metade do tempo de cozimento.
Assim que estiverem dourados dos dois lados, retire-os do forno e sirva o cordon bleu de berinjela, quentes e com queijo derretido, acompanhado de uma bela salada verde.
