Esta foi a minha primeira vez com o cous cous com legumes da estação, e devo dizer que o resultado foi surpreendente! Saiu um prato genuíno, leve e cheio de cores, perfeito para os dias mais quentes. Escolhi uma mistura de legumes frescos, todos colhidos diretamente da minha horta, então praticamente um prato a km0. Não há nada melhor do que comer algo que você cultivou com suas próprias mãos, e foi um verdadeiro prazer saborear cada mordida!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Mediterrânea
- Potência 224,54 (Kcal)
- Instrumentos 44,77 (g) dos quais açúcares 6,79 (g)
- Proteínas 9,18 (g)
- Gordura 2,15 (g) dos quais saturados 0,23 (g)dos quais insaturados 0,22 (g)
- Fibras 5,88 (g)
- Sódio 104,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o cous cous
- 200 g couscous cru
- 2 pimentões
- 1 berinjela redonda
- 1 abobrinha
- 5 tomates
- 1 cenoura
- Meia cebola
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. manjericão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Preparação do cous cous
Para preparar o cous cous, siga as instruções da embalagem. Uma vez pronto, deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo de vez em quando para evitar que forme grumos.
Enquanto isso, prepare o tempero. Corte os legumes em cubos e reserve, separando-os por tipo.
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de azeite de oliva extravirgem. Se necessário, adicione mais azeite, pois alguns legumes podem absorvê-lo completamente. Comece com a berinjela, deixando cozinhar por alguns minutos, depois adicione a abobrinha, as cenouras e os pimentões. Misture bem, em seguida adicione a cebola picada (ou em pedaços maiores, se preferir).
Abaixe o fogo e adicione 2-3 colheres de água. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Então adicione os tomates e cozinhe por mais 2 minutos. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Retirando a tampa, deixe cozinhar por mais alguns minutos para evaporar o excesso de umidade. Se o tempero estiver muito úmido, aumente um pouco o fogo.
Quando o tempero estiver pronto, desligue o fogo e deixe esfriar.
Uma vez que o tempero tenha esfriado, misture o cous cous e mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Adicione manjericão fresco e um fio de azeite evo.
Seu cous cous com legumes da estação está pronto para ser servido: um prato saudável, saboroso e colorido!
Dicas
Este prato pode ser consumido tanto quente quanto frio. Se preferir quente, não é necessário deixar esfriar nada; basta servi-lo assim que estiver pronto. Caso queira saborear frio, guarde-o na geladeira por até 3 dias.
Para uma variação ainda mais saborosa, você pode adicionar também milho doce, que combina perfeitamente com os legumes.
Outras receitas:
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Macarrão e feijão cremoso
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