Esta é uma das minhas versões preferidas para preparar o frango assado com batatas. O diferencial é a marinada pré-cozimento à base de vinagre e limão, que dá à carne um sabor marcante e irresistível.
O resultado? Coxas de frango macias, suculentas e cheias de sabor, perfeitas para conquistar todo mundo à mesa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 coxas de frango
- 1 limão
- 200 ml vinagre (de vinho branco ou tinto)
- 1 raminho alecrim
- a gosto temperos para assados
- sal
- 2 batatas
- 2 colheres óleo de girassol
Preparação
Para preparar as coxas de frango assadas marinadas com batatas, comece pela marinada.
Em uma panela, coloque o vinagre e o suco de um limão, então misture com um garfo. Adicione as coxas de frango, mexa bem para que fiquem bem temperadas, cubra com uma tampa e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Lembre-se de virá-las de vez em quando, assim a marinada fica mais uniforme.
Enquanto isso, descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços (ou no formato que preferir). Transfira para uma tigela e cubra com água fria, deixando de molho por 15-30 minutos. Se estiver muito quente, é melhor colocar na geladeira.
Agora ligue o forno: ajuste para 250°C no forno estático ou 220°C no ventilado e deixe pré-aquecer. Enquanto isso, prepare duas assadeiras: uma para o frango e outra para as batatas.
Obs: para esta receita eu preferi usar duas assadeiras separadas, mas você pode assar tudo junto sem problemas, se preferir.Na assadeira das batatas, coloque duas colheres de óleo de girassol e então adicione as batatas previamente escorridas. Tempere com sal e os temperos que preferir — eu uso só alecrim — e misture bem.
Quando o forno atingir a temperatura, leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado e crocante por igual.
Para o frango, não é necessário adicionar óleo: durante o cozimento ele soltará sua própria gordura. Se quiser, pode forrar a assadeira com papel manteiga.
Retire as coxas da marinada (você vai notar que ficaram com uma cor levemente mais escura), então salgue e tempere ambos os lados com temperos para assados. Disponha na assadeira, adicione um raminho de alecrim — inteiro ou picado — e leve ao forno.
Asse por pelo menos 20 minutos; se as coxas forem bem grandes, pode ser necessário de 30 a 40 minutos.
Se preferir assar frango e batatas juntos na mesma assadeira, coloque no máximo uma colher de óleo, só se achar necessário.
