As crepes, ou crespelle, têm origens muito antigas que remontam à época romana, e não à França, como frequentemente se pensa. Hoje são um verdadeiro must da culinária italiana, utilizadas de norte a sul em infinitas preparações. Perfeitas para receitas salgadas, mas irresistíveis também na versão doce: a combinação com Nutella é sem dúvida a mais amada.
A receita prevê as quantidades para 4 crepes, facilmente ajustáveis aumentando as quantidades.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g leite
- 80 g farinha 00
- 1 ovo
- 1 pitada sal
- manteiga (um pedaço pequeno)
- 10 g açúcar
Preparação
Para preparar as crepes, coloque em uma tigela a farinha peneirada junto com uma pitada de sal. Em outra tigela, quebre o ovo e bata com um batedor, depois adicione o leite e mexa. Despeje a mistura líquida lentamente na tigela com a farinha, mexendo continuamente com o batedor até obter uma massa lisa e sem grumos.
Para a versão doce, adicione também 10 g de açúcar.
Aqueça uma frigideira de 24 cm de diâmetro (ou uma frigideira específica para crepes) em fogo médio e unte-a levemente com manteiga. Despeje uma concha de massa na frigideira e gire-a com um movimento circular para distribuir a massa uniformemente até as bordas. Cozinhe por alguns segundos: a crepe está pronta para ser virada quando, ao balançar a frigideira, ela se desprender facilmente. Vire-a com uma espátula ou com um movimento rápido do pulso e cozinhe também o outro lado por poucos segundos.
À medida que estiverem prontas, coloque-as em um prato e recheie ou sirva como preferir.
Conselhos
Você pode aromatizar as crepes doces adicionando uma pitada de canela à massa.
