Farfalle com creme de leite e salmão é um prato principal simples, saboroso e cremoso, perfeito para qualquer ocasião e, principalmente, rápido de preparar. É amado por todos, até por quem não gosta muito de peixe. Pessoalmente, lembro que há cerca de dez anos estava sempre presente nos menus de eventos como casamentos e aniversários, onde parecia um prato raro e precioso. Hoje em dia, tornou-se uma receita cotidiana que preparamos facilmente em casa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 414,72 (Kcal)
- Instrumentos 55,34 (g) dos quais açúcares 3,81 (g)
- Proteínas 21,21 (g)
- Gordura 13,31 (g) dos quais saturados 0,81 (g)dos quais insaturados 2,01 (g)
- Fibras 1,31 (g)
- Sódio 916,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g farfalle
- 220 g salmão defumado
- 250 ml creme de leite
- 1 colher de sopa polpa de tomate
- 1 fio azeite extravirgem
- 1 raminho salsinha (opcional)
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
Preparação farfalle com creme de leite e salmão
Corte o salmão defumado em tirinhas.
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande, depois adicione o salmão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 minuto, mexendo sempre para evitar que grude. Acrescente então uma colher de sopa de polpa de tomate e, em seguida, adicione o creme de leite. Adicione uma pitada de pimenta e, se necessário, um pouco de sal. Assim que o molho começar a fritar, desligue o fogo para evitar que seque demais.
Enquanto isso, cozinhe o farfalle em bastante água salgada. Escorra ao dente, reservando uma concha da água do cozimento.
Coloque a massa na frigideira com o molho, acenda o fogo novamente e adicione um pouco da água do cozimento e a salsinha picada. Misture bem por cerca de um minuto para absorver o sabor.
Se o molho parecer muito denso, adicione mais um pouco da água do cozimento para torná-lo mais cremoso.
Sirva imediatamente o farfalle com creme de leite e salmão, bem quente!
Conselhos
Para este prato recomendo apenas o uso de salmão defumado. A variação com salmão fresco é possível, mas muda completamente o sabor típico e reconhecível desta receita. O salmão defumado, de fato, dá aquele gosto marcante e característico que torna o prato tão apreciado.
Outras receitas:
Lasanha de alcachofra
Ravioli doce com ricota
Muffin integral de coco
