Vivendo em uma cidade montanhosa, no centro da Sicília, minha alimentação sempre priorizou a carne, e consequentemente não gosto muito de peixe, especialmente bacalhau. Mas quando os filés de bacalhau ao molho de tomate chegam à mesa, acabo sempre devorando tudo com prazer, acompanhado do famoso “scarpetta” final.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 filés bacalhau ou pescada, congelado
- 250 g tomates pelados (datterini ou cereja)
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- 1 Frigideira
Etapas
Para preparar o bacalhau ao molho de tomate, comece tirando os filés de bacalhau do freezer pelo menos 30 minutos antes de cozinhá-los. Alternativamente, você também pode usar bacalhau fresco em filés, eu por comodidade usei o congelado.
Em uma frigideira, coloque uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e aqueça junto com um dente de alho descascado. Assim que o alho começar a dourar, adicione os tomates pelados na frigideira. Mexa e espere começar a chiar. Neste ponto, adicione os filés de bacalhau na frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino preta, depois tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 12-15 minutos.Você pode adicionar também azeitonas pretas em conserva alguns minutos antes de desligar o fogo, darão ainda mais sabor ao prato.
Sirva este prato quente, acompanhado de uma bela fatia de pão torrado.
