A fritada de alcachofras é um prato principal simples, mas cheio de sabor, perfeito quando se quer algo genuíno e rápido de preparar. Poucos ingredientes, um preparo ao alcance de todos e um resultado que sempre conquista.
Ótima tanto no almoço quanto no jantar, é deliciosa até fria, ideal para preparar com antecedência ou levar com você. Cortada em pedaços, também se torna um aperitivo saboroso e irresistível.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes
- 4 alcachofras
- 4 ovos
- sal
- pimenta-do-reino
- 100 ml água (meio copo)
- 1 dente alho
- azeite de oliva extravirgem
- 100 g bacon (opcional)
Preparação
Para preparar a fritada de alcachofras, comece pela limpeza das alcachofras. Remova o caule e as folhas externas mais duras. Corte as pontas até chegar à parte macia da alcachofra, depois divida ao meio. Remova a parte interna fibrosa e corte em fatias.
Esquente um bom fio de azeite de oliva extravirgem em uma panela e refogue o dente de alho. Em seguida, adicione as alcachofras, ajuste o sal e a pimenta e misture bem. Quando começarem a fritar, adicione meio copo de água e cubra com uma tampa. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos, depois remova a tampa e deixe a água evaporar. Neste ponto, se necessário, adicione mais um fio de azeite. Se desejar, pode adicionar bacon, ou pular esta etapa. Remova o alho.
Em uma tigela, bata os ovos e, se necessário, adicione uma pitada de sal. Despeje sobre as alcachofras, nivele formando uma camada uniforme, cubra com a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Vire a fritada com a ajuda da tampa e continue a cozinhar por mais 5 minutos.
Transfira a fritada para um prato, divida em porções e sirva.
