Quem, como eu, tem uma pomar sabe que há anos em que a colheita é boa e anos em que fica realmente abundante. Este ano foi a vez das peras: dezenas e dezenas de quilos colhidos em poucos dias! Sem saber mais o que fazer com elas, decidi me aventurar e preparar uma deliciosa geleia de pera.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora
- Porções: 1kg
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 kg peras (já limpas)
- 450 g açúcar
- 1 1/2 limão
Preparação
Para preparar a geleia, comece descascando as peras, retire o miolo e corte em pedaços grandes. Coloque-as numa panela de aço, adicione o açúcar e o suco de meio limão (cerca de uma colher). Se quiser um aroma mais intenso, pode ralar um pouco da casca do limão.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora a partir do momento em que as peras comecem a chiar, mexendo sempre para evitar que a fruta grude no fundo ou nas laterais.
Cozinhe até que os líquidos estejam quase completamente evaporados. Se preferir uma geleia com pedaços mais evidentes, deixe reduzir por mais uns dez minutos. Como alternativa, para uma consistência mais lisa, passe a fruta quente por uma peneira e volte ao fogo por cerca de 10 minutos. Faça o teste da colher: coloque um pouco num pratinho frio para verificar a densidade desejada.
Quando a geleia estiver pronta, encha os potes previamente esterilizados (para instruções sobre esterilização dos potes clique aqui), deixando cerca de 1 cm de espaço até a borda. Feche bem os potes e vire-os de cabeça para baixo, deixando esfriar completamente nessa posição. Em geral basta aguardar 24 horas antes de consumir ou armazenar.
Dicas e conservação
Você pode aromatizar sua geleia com canela ou rum.
Conserve na despensa por no máximo 10 meses. Se quiser consumir logo, guarde na geladeira por no máximo 20 dias, sempre com a tampa fechada.
Recomenda-se usar apenas potes com tampa tipo “twist-off”.
