O grão-de-bico crocante é um petisco gostoso e cheio de sabor que você pode preparar facilmente no forno de casa. Perfeito para servir num aperitivo ou beliscar durante um filme, especialmente nos meses mais frios, talvez ao calor da lareira.
Nós aromatizamos com páprica e alecrim, mas você pode soltar a imaginação com as especiarias que preferir e criar uma versão diferente a cada vez.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Baratinho
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: O ano todo
Ingredientes
- 300 g grão-de-bico cozido
- 1 colher de chá páprica defumada (rasa)
- 1 colher de sopa farinha (rasa)
- alecrim
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- 1 pitada pimenta-do-reino
- sal
- 1 pitada pimenta em pó (opcional)
Preparo
Para preparar o grão-de-bico crocante, comece com grão-de-bico já cozido: pode ser tanto o enlatado quanto o feito em casa.
Escorra em uma peneira e decida se prefere deixá-lo secar ao ar por uns dez minutos ou secar com um pano limpo ou papel-toalha.
Transfira para uma tigela e tempere com sal, farinha e páprica defumada. Se você curte sabores mais marcantes, pode acrescentar também uma pitada de pimenta em pó. Pique finamente as folhinhas de um ramo de alecrim e junte ao grão-de-bico.
Misture delicadamente, tentando não quebrá-los, mas garantindo que fiquem bem cobertos pela mistura de ingredientes.
Ligue o forno a 220°C e deixe pré-aquecer. Enquanto isso, distribua o grão-de-bico em uma assadeira forrada com papel manteiga, em uma única camada: esse passo é fundamental para obter crocância.
Regue com um fio de azeite extravirgem e mexa levemente a assadeira para distribuir bem.
Asse por cerca de 35-40 minutos, mexendo de vez em quando para assar por igual.
Quando estiverem prontos, os grãos estarão bem dourados e crocantes: retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
