Seja apreciado sozinho, sobre uma cama de alface verde ou dentro de um pão macio acompanhado de batatas fritas, o hambúrguer de carne agrada a todos, adultos e crianças. São fáceis e rápidos de preparar, mas muitas vezes, sem alguns pequenos truques, o resultado é um hambúrguer seco e sem graça.
Aqui está, para evitá-lo basta seguir nossa receita: você obterá hambúrgueres macios e suculentos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogo lento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g carne moída (vitela)
- q.b. farinha
- sal
- pimenta-do-reino
Preparo
Para preparar os hambúrgueres de carne, coloque a carne moída em uma tigela; de preferência vitela ou mista vitela/porco. Adicione uma pitada de sal a gosto e pimenta a gosto. Misture rapidamente com as mãos, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Divida a massa em 4 partes iguais e forme bolas. Achate-as com as mãos até obter uma espessura de cerca de 1-1,5 cm, então passe cada hambúrguer na farinha.Para cozinhar, proceda da seguinte forma:
Na frigideira
Aqueça uma frigideira e adicione um fio de óleo ou uma noz de manteiga. Cozinhe os hambúrgueres em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, virando-os na metade do tempo. De vez em quando, pressione-os levemente com uma espátula para evitar que inchem durante o cozimento.
No forno
Pré-aqueça o forno estático a 220° ou ventilado a 200°. Coloque os discos de carne em uma assadeira forrada com papel manteiga. Avalie se deseja ou não adicionar gordura, então cozinhe os hambúrgueres por cerca de 20 minutos. Na metade do cozimento, pressione-os levemente com uma espátula para evitar o inchaço central.
Retire do forno e sirva quente.
