Preparo

• Para preparar a lasanha de abóbora, comece cozinhando a abóbora.
  Descasque-a e corte em cubos grossos, então coloque numa frigideira com um fio generoso de azeite extra-virgem e meia cebola picada. Ligue o fogo alto e, assim que começar a chiar, abaixe o fogo. Tempere com sal e pimenta, mexa bem e deixe cozinhar com a tampa por uns dez minutos. Se durante o cozimento secar demais, adicione algumas colheres de água.
  Quando estiver cozida, retire uma parte da abóbora e bata até virar um creme, então misture ao molho bechamel: esse passo vai deixar a lasanha ainda mais cremosa e saborosa.
  Agora monte a lasanha.
  Pegue uma assadeira retangular e espalhe no fundo um ou dois colheres de molho bechamel. Disponha uma camada de folhas de lasanha, acrescente uma camada de bechamel com abóbora e junte o speck e a mozzarella cortados em cubinhos. Adicione também a abóbora restante em cubos, distribuindo de forma uniforme.
  Continue alternando as camadas até acabar os ingredientes.
  Em seguida, leve ao forno já aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. Quando estiver pronto, desligue o forno e deixe a lasanha descansar dentro por mais 5 minutos.
  Retire do forno, deixe amornar um pouco… e sirva!