Hoje eu proponho um primeiro prato de sabores simples, mas intensos: linguine com tomate de Pachino e linguiça, preparados com os docinhos tomatinhos sicilianos que exalam todo o perfume do verão.
É um prato perfeito para o almoço, genuíno e cheio de sabor, capaz de conquistar todo mundo na primeira garfada. Poucos ingredientes, escolhidos com cuidado, para levar à mesa um prato saboroso e irresistível.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 200 g linguine
- 250 g tomates de Pachino
- 200 g linguiça
- 1 dente alho
- azeite extravirgem
- pimenta-do-reino
- 2 folhas manjericão
- a gosto Parmigiano Reggiano DOP
- sal
Preparação
Para preparar as linguine com tomate de Pachino e linguiça, comece colocando no fogo uma panela grande com a água necessária para cozinhar a massa e leve ao ponto de fervura.
Enquanto isso, dedique-se ao molho. Em uma frigideira, doure um dente de alho com um fio de azeite extravirgem e retire-o assim que começar a dourar.
Retire a linguiça da tripa, corte-a em pedaços e coloque na frigideira, deixando dourar bem. Enquanto isso, lave e corte os tomatinhos em quatro partes. Quando a linguiça estiver bem dourada, junte os tomatinhos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e tampe com uma tampa. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Por fim, junte o manjericão fresco e continue o cozimento por mais 2 minutos.Cozinhe as linguine em bastante água salgada seguindo o tempo indicado na embalagem.
Enquanto isso, retire uma concha da água do cozimento e despeje na frigideira com o molho. Ligue o fogo novamente e deixe apurar por um minuto, assim criando uma leve cremina.
Escorra a massa al dente e transfira-a diretamente para a frigideira. Salteie por alguns segundos, misturando bem todos os ingredientes.
Sirva com uma pitada de pimenta moída na hora e, se desejar, Parmigiano ralado.
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