A massa à francescana é um prato principal rico e saboroso, perfeito pra quem não procura leveza mas sim muito sabor. Quando servida, vai conquistar o coração dos seus convidados: querida tanto pelos adultos quanto pelas crianças, é um verdadeiro carinho pro paladar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g massa (penne, caserecce, rigatoni, etc…)
- 300 g cogumelos paris (champignon)
- 100 g presunto cozido
- 200 g passata de tomate
- 200 ml creme de leite para cozinhar
- 1 maço salsinha
- 1 1/4 cebola
- sal
- pimenta-do-reino
- azeite de oliva extravirgem
Preparação
Para preparar a massa à francescana, comece colocando bastante água numa panela e leve para ferver em fogo alto. Enquanto isso, limpe os cogumelos e corte-os em fatias. Salteie-os na frigideira com um fio de azeite e a cebola picada, tampando a panela e cozinhando em fogo médio.
Corte o presunto em cubinhos ou tirinhas, dependendo da espessura das fatias. Quando os cogumelos soltarem a água, destampe a frigideira e deixe evaporar totalmente. Acrescente o presunto, deixe dourar por alguns segundos e então junte a passata de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar tampado por cerca de 10 minutos. No final, adicione o creme de leite e a salsinha picada, mexendo para incorporar bem todos os ingredientes.
Enquanto isso, a água na panela já terá fervido: coloque sal e cozinhe a massa seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorra e transfira para a frigideira com o molho, misture delicadamente e sirva imediatamente, bem quente.
Dicas
Para o preparo, você pode usar tanto cogumelos frescos quanto em lata; o sabor, obviamente, vai variar um pouco entre as duas versões.
Outras receitas:
Coxas de frango assadas com corn flakes
Doce crocante de amêndoas
