Existem aqueles pratos deliciosos que você não come há anos, e então, um dia, do nada, quando você precisa preparar algo completamente diferente, pensa “bem, talvez eu prepare aquela receita”. E foi assim que, algumas noites atrás, em vez de preparar mexilhões à marinara, eu preparei mexilhões gratinados. Uma versão um pouco diferente do habitual, uma versão saborosa que comi muitos anos atrás em um restaurante. Acho que nenhuma receita minha havia saído perfeita, na primeira tentativa, e com o mesmo sabor que minha mente lembrava como nesta ocasião.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 25 mexilhões
- 80 g farinha de rosca (grossa)
- 15 g Grana Padano ralado
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa passata de tomate
- azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo salsinha
- pimenta-do-reino preta
Passos
Para preparar os mexilhões gratinados, comece limpando os mexilhões. Remova a barba que sai da concha, puxando-a com uma leve força para fora. Com uma esponja de aço, remova as impurezas da concha externa, depois enxágue os mexilhões em água corrente. Coloque-os em uma panela e aqueça por alguns segundos, eles devem abrir apenas um pouco, não muito. Dessa forma, será mais fácil abri-los deixando o mexilhão intacto dentro.
Abra os mexilhões e coloque a metade útil em uma assadeira forrada com papel manteiga. Em seguida, prepare a mistura que os cobrirá.
Em uma tigela, coloque a farinha de rosca grossa, junto com uma colher de sopa de grana padano, cerca de 15 gramas, e um pouco de pimenta. Pique um ramo de salsinha e adicione à mistura. Descasque e pique finamente um dente de alho, depois adicione à mistura para a cobertura, adicionando também uma colher de sopa abundante de azeite de oliva e uma colher de sopa de passata de tomate. Misture bem tudo, a farinha de rosca deve ficar ligeiramente úmida.
Cubra os mexilhões com a mistura de farinha de rosca, use uma colher ou as mãos. Em seguida, asse a 200°C, forno já aquecido, por 10 minutos, e depois mais dois minutos com o grill ligado. Retire do forno e sirva seus mexilhões gratinados.
