Os muffins com xarope de bordo e canela são uma versão fit dos clássicos bolinhos anglo-saxões. Usamos um xarope de bordo zero calorias e substituímos o açúcar por estévia em pó, transformando-os de muffins ultracalóricos em muffins leves, mas ainda assim ricos em sabor.
Pense que um muffin clássico fornece cerca de 300 kcal, enquanto esses muffins com xarope de bordo zero cal têm apenas 140 kcal por porção.
São perfeitos para saborear no lanche, mas ótimos também no café da manhã ou como lanche do meio do dia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha de trigo 00
- 2 ovos
- 35 ml xarope de bordo (zero cal)
- 70 ml leite
- 20 g estévia
- 4 g fermento em pó para bolos
- q.b. canela em pó
Preparação
Para preparar os muffins com xarope de bordo e canela, comece colocando a estévia junto com os ovos em uma tigela. Misture com a ajuda de um batedor, depois adicione o leite e misture bem.
Incorpore aos poucos a farinha peneirada, mexendo até obter um creme denso e liso. Neste ponto, adicione o xarope de bordo, o fermento e uma pitada de canela. Trabalhe por mais alguns minutos até obter uma massa homogênea.
Pegue uma forma para muffins, insira as forminhas de papel e, com a ajuda de uma colher, preencha cada uma até cerca de 3/4 da sua capacidade.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 15 minutos.
Uma vez assados, deixe esfriar e, se desejar, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dicas e armazenamento
Se não quiser usar estévia, utilize 45 gramas de açúcar comum.
Estes muffins podem ser armazenados por 2 dias.
