Se, como eu, você adora berinjela, então não pode deixar de experimentar este delicioso prato principal: Orecchiette com creme de berinjela, tomatinhos e rúcula. Uma combinação de ingredientes realmente acertada para um prato principal cremoso e saboroso.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 240 g orecchiette
- 1 berinjela oval preta (cerca de 500g)
- 200 g tomatinhos cereja
- 2 folhas manjericão
- 20 g rúcula
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- Liquidificador
Passos
Forre uma assadeira com papel manteiga, unte-a com um fio de azeite e disponha dentro os tomatinhos cereja e a berinjela sem o pedúnculo e cortada ao meio. Tempere com uma pitada de sal e despeje mais um fio de azeite na superfície. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Após o tempo, retire a assadeira do forno e deixe esfriar por alguns minutos, depois continue retirando a casca da berinjela, que deverá sair facilmente como uma película. Transfira a berinjela para um liquidificador, junto com metade dos tomatinhos, deixando a outra metade de lado. Adicione também 2 folhas de manjericão e tempere com pimenta preta. Bata tudo até obter um creme.
Cozinhe o macarrão, nesse caso orecchiette, seguindo as instruções de cozimento na embalagem. Alternativamente, qualquer outro formato de massa de sua preferência serve. Enquanto isso, transfira o creme para uma frigideira, junto com um fio de azeite. Adicione também os tomatinhos reservados anteriormente. Despeje uma concha de água de cozimento do macarrão, então misture e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo médio-baixo. Ajuste o sal.
Escorra o macarrão e coloque-o na frigideira. Adicione a rúcula e misture tudo.
As orecchiette com creme de berinjela, tomatinhos e rúcula estão prontas!
