As panquecas são uma clássica sobremesa americana, perfeita para um café da manhã rico e saboroso, tradicionalmente servida com xarope de bordo. Finalmente decidi prepará-las também… e o que dizer? Elas são realmente espetaculares! Macias, fofas e ideais para começar com a energia certa.
Esta receita é pensada para 2 pessoas e permite obter cerca de 6-7 panquecas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 183,63 (Kcal)
- Instrumentos 26,70 (g) dos quais açúcares 5,44 (g)
- Proteínas 7,45 (g)
- Gordura 5,84 (g) dos quais saturados 3,28 (g)dos quais insaturados 2,35 (g)
- Fibras 0,66 (g)
- Sódio 28,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para panqueca
- 60 g farinha de trigo 00
- 10 g manteiga
- 100 ml leite
- 1 ovo
- 1 colher de sopa açúcar
- 3 g fermento em pó para bolos
- a gosto xarope de bordo
Utensílios
- Batedor
Preparação das panquecas
Pegue uma tigela e quebre um ovo nela. Bata-o com um batedor enquanto adiciona o açúcar.
Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela pequena, ou no micro-ondas por alguns segundos. Deixe esfriar à temperatura ambiente, depois despeje na mistura de ovos e açúcar.
Adicione o leite e misture bem.
Peneire a farinha aos poucos na mistura, continuando a mexer com o batedor para evitar grumos. Por fim, adicione o fermento e misture energicamente até obter uma massa lisa e homogênea.
Aqueça uma frigideira pequena antiaderente em fogo médio. Se necessário, unte a superfície com uma leve camada de manteiga.
Despeje no centro da frigideira uma concha de massa (se a concha for grande, não a encha completamente, porque a massa vai crescer durante o cozimento).
Quando a base estiver dourada, vire a panqueca usando uma espátula e cozinhe o outro lado até dourar. Retire da frigideira e continue com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato à medida que ficam prontas.
Ao final do cozimento, regue as panquecas com xarope de bordo e sirva imediatamente.
Dicas
Você pode rechear as panquecas também com creme de avelãs ou qualquer outro creme para barrar, distribuindo entre uma camada e outra.
Para um toque extra, decore com frutas frescas, frutas secas ou lascas de chocolate.
Se preferir, substitua o xarope de bordo por mel ou complete com um montinho de chantilly.
