Hoje apresento a vocês este prato principal vencedor da categoria salgado do concurso de natura e cucina: as Pennette ao aroma dos Nebrodi. Um prato que, embora não tenha sido preparado por mim, me representa mesmo assim. Representa a minha terra, a Sicília, mas principalmente os Nebrodi, uma cadeia montanhosa do norte da Sicília. O prato foi preparado pela página Golosi Pasticci, que alguns já conhecem por ter vencido outro concurso com a categoria doce.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Sicília
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 200 g cogumelos porcini
- 1 maço erva-doce selvagem (fresca)
- 1 dente cebola roxa de Tropea
- 8 tomatinhos cereja
- 2 gominhos de linguiça (de porco preto dos Nebrodi)
- 200 g penne lisce
- q.b. granulado de pistache (de Bronte)
- azeite de oliva extravirgem
- vinho branco
- pimenta
- sal
Preparo
Comece dourando em uma panela a cebola bem picada junto com a pimenta, no azeite de oliva extravirgem. Adicione os cogumelos em pedaços e deixe dourar por alguns minutos, depois adicione a linguiça esfarelada e após mais um minuto, adicione o vinho branco. Uma vez que o vinho tenha evaporado, adicione a erva-doce picada e, por fim, os tomatinhos sem pele.
Ajuste o sal e deixe cozinhar por 5 – 10 minutos.
Enquanto isso, leve a água para ferver, adicione sal e cozinhe as penne (ou caserecce) al dente. Escorra e misture na panela com o molho dos Nebrodi. Se necessário, adicione um pouco de água do cozimento.
Neste ponto, você pode empratar e decorar com granulado de pistache a seu gosto.
Aqui estão as pennette ao aroma dos Nebrodi prontas, bom apetite!
Dicas
Recomendo visitar a sua página no Instagram Golosi Pasticci e experimentar a sua receita e nos contar como ficou nos comentários abaixo.
Veja também:
Receitas do concurso Natura e Cucina: Salgado e Doce.
